【鸡蛋炒饭家常窍门】家常蛋炒饭的窍门大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以 。
蛋炒饭做法如下1准备米饭鸡蛋50g香肠10g大白菜50g2鸡蛋打散，锅里下少许油，油热后下鸡蛋先不炒散，下香肠，翻两下，倒入剩米饭，用锅铲使劲按压米饭散开3火可以开大一点，加入白菜叶少许盐和鸡精 。
一传统做法 方法一这是最传统的蛋炒饭的做法但大部分人不知道将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒这样做出的蛋炒饭，不仅 。
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