自制酸奶不酸的原因 _云知道

比例不对如果只做酸奶的原材料比例不对很有可能会致使酸牛奶做出来不麻，超市买的酸牛奶较稀，第一次自制酸奶时，原材料中牛奶和酸奶的占比51较适合，假如是用的菌粉正常的占比酵母粉与牛奶是11000的关联环境。
你可以在酸奶的容器里放一些温水，并且让它发酵的时间稍微长一点，这样不会太绸不酸有可能就是时间太短了，一般酸奶机做都需要810个小时的，我们家买酸奶机的时候，刚开始做也是这样，不酸，而且比较绸，你可以看看。

自制的酸奶是很稠的，味道不酸是因为你发酵的时间还不够长，一般在室温下要发酵的时间要长点，12小时以上，第二天就会有发酸的味道，口感也最好了可以拉丝可能是你在发酵前，就是放酸奶引子之前就先在牛奶里放糖。

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发酵时间不够，适当延长发酵时间3 发酵温度不够，导致产酸菌繁殖较慢，影响如蛋白的凝固4 发酵培养前，不要添加太多的糖，过多的白糖也会影响酸奶的发酵效果，一般添加量在6%左右，最好不要超过10%5 发酵培养过程。
2 牛奶原因1 牛奶中杂菌过多通常保质期短暂的鲜牛奶，因为工艺等问题，有可能出现些类问题用鲜牛奶做酸奶的朋友要先将牛奶煮沸消毒，待冷却至42度加入菌粉建议用灭菌完全的伊利牌无菌砖型纯牛奶来自制酸奶，省去。
原因如下1酸奶机原因酸奶机温度过高，高于47度，菌种被杀死了或酸奶机温度过低，低于35度，酸奶不能发酵2牛奶原因牛奶中杂菌过多牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的生长牛奶不新鲜或买回来后储存不当，蛋。
自制酸奶不太酸的原因1 酸奶机原因酸奶机温度过高高于47度，菌种被杀死了酸奶机温度过低低于35度，酸奶不能发酵以前用酸奶当引子做酸奶的，因为酸奶里面杂菌很多，温高一点，低一点都没有影响，可以做成。
【自制酸奶不酸的原因】而超市购买的酸奶，颜色比自制的更黄一些，轻轻摇晃烧杯，杯中的酸奶流动很慢，有厚重的凝滞感3在加入白糖或者蜂蜜之前，自制酸奶的味道并不好，入口极酸，略微涩嘴因为自制酸奶不够黏稠，口感略觉寡淡，加入几勺白糖。