水发鱼翅200克母鸡肉 ， 肥鸭肉 ， 猪肘肉各25克 ， 菜心50克 ， 熟猪油50克 ， 鸡油25克 ， 精盐5克 ， 绍酒10克 ， 葱10克 ， 鲜姜10克 ， 味精05克 ， 淀粉30克做法1将母鸡肉肥鸭肉猪肘肉洗净剁成小块 ， 放入开水锅内焯过；1将排翅上笼蒸5分钟 ， 用竹夹将鱼翅夹住 ， 放入高汤内煨20分钟 ， 用凉水冲洗 ， 重复2次 ， 使鱼翅去掉腥味2 将鸡宰杀去毛洗净3 将鸡放入煲内 ， 加入鱼翅丝葱段姜片精盐料酒高汤 ， 慢火煨2小时 ， 加味精即成；做法 1鱼翅下冷水锅焯水后 ， 再用清水洗2次 ， 将粘连的翅身撕开2肥母鸡猪肘各切几大块 ， 下冷水锅烧开 ， 沥出洗净瑶柱加适量清水上笼蒸发留汤待用3取大瓦钵一只 ， 用竹箅子垫底 ， 上放猪肘肉葱段姜块；准备材料鱼翅20克排骨500克料酒2汤匙盐适量葱1段姜1块胡椒粉少许 1准备好需要的鱼翅和排骨 ， 如下图所示2然后先提前将鱼翅冷水泡发24小时 ， 如下图所示3排骨则需要焯水去除血沫 ， 如下图所示4；鱼刺好吃的做法鲍鱼扒鱼翅 材料鲍鱼肉水发鱼翅各225克鲜虾仁100克鸡肉200克料酒葱姜汁各15克精盐3克味精2克胡椒粉05克 ， 湿淀粉15克鸡清汤500克油400克香菜叶5克红樱桃数枚 做法1将 。
方法步骤 准备食材 ， 鱼翅50g ， 葱姜各10g ， 水2l请点击输入图片描述 取一干净无油的锅 ， 用水浸泡鱼翅24小时请点击输入图片描述 另取一干净无油的锅 ， 放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时 ， 关火冷却请点击输入图片描述；用鸡火腿干贝清汤等调制成上等红汤 ， 放入鱼翅包在小火上煨2小时待鱼翅软糯 ， 汤汁浓稠时 ， 即另用一锅烧热后下鸡油至四成火候时 ， 将鱼翅去包连同汤汁倒入油油的净锅内 ， 用小火收汁并加入味精 ， 汤汁浓稠时即可依；加入料酒葱姜排骨鱼翅3 大火煮开改小火炖 大火煮开后改小火炖1小时炖至排骨软烂后放入葱末胡椒粉盐即可END 总结以上就是关于干鱼翅怎么做好吃又简单方便的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。
做法鱼翅煲汤 食材母鸡筒骨或排骨鱼翅枣干贝姜片黄芪党参 步骤1干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水重新加入新姜片和水 ， 水要没过鱼翅 ， 上锅隔水蒸至鱼翅变软即可鱼翅凉后带着姜水放；鱼翅怎么做好吃共有5步可做鱼翅煲鸡鱼翅海参羹鱼翅排骨汤以下是鱼翅排骨汤的具体操作步骤操作步骤 1 泡发鱼翅 鱼翅冷水泡发24小时 ， 泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟2 排骨焯水 排骨焯水 ， 洗净备用 。
做法火腿玉兰片切片 ， 香菇撕小块鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中砂锅内油8成热时下葱丝姜末 ， 再放鸡汤及调料 ， 烧开后倒入盛鱼翅的碗中 ， 用旺火蒸至8成烂用葱丝姜末呛锅 ， 放清汤调料和鱼翅 ， 烧开后；鱼翅的家常做法五鲍汁鱼翅捞饭 材料鱼翅50g 虫草花10g 鸡汤两大碗 瑶柱鲍鱼汁一大勺 小苏打粉一小勺 制做过程1虫草花泡发 2 鱼翅加一点小苏打粉 ， 用温水泡发 3鸡汤 ， 木有鸡汤就用浓汤宝搞定 4 鸡汤煮；1红烧鸡翅 红烧鸡翅以鸡翅为主要食材的家常菜 ， 味道咸鲜 ， 美味可口其蛋白质的质量较高 ， 脂肪含量较低 ， 鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸 ， 有温中益气补精添髓强腰健胃等功效用料鸡翅姜片葱片干辣椒花椒；1食材鲜鱼翅500g鲜蟹肉200g高汤1500g火腿50g姜汁100g料酒150g鸡精10g味精3g食盐3g胡椒粉3淀粉若干生姜片10片蒜末少许蚝油2匙2鲜鱼翅购买回去后 ， 先要用淡盐水浸泡一晚 ， 然后换成清水 。
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