不可以，淀粉比较黏，可以附着在食物表面面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是C6H10O5n，水解到二糖阶段为麦芽糖；主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分由于它有较强的胶化作用，在烹调时常用来挂在食物表面，以保护里面的食物的营养和味道，面粉中因为有蛋白质，起不到这样的作用，因而烹调时不能用淀粉代替面粉 。
不可以，面粉里除了淀粉，还有蛋白质，不过，我可以教你做水淀粉，把面粉用洗纱布包好，放到水里洗，会有很多白的东西出来，洗到最后，纱布里会有一团东西，那就是蛋白质等水澄清一下，倒掉多余的水，留一点水调匀就是水；您好很高兴为您解答做蛋糕的面粉，就是普通面粉也可以是低筋粉不可以用淀粉代替淀粉没有筋度，容易形成死面；不可以用面粉代替淀粉的如果用面粉，会变成白色的糊糊但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出来比较厚而韧，因为含有面筋，淀粉比较酥脆，一般两者按比例混合单单面粉要炸的脆，要加泡打粉制成脆浆注意事项果手；面粉不能代替淀粉，面粉和淀粉是两种不同的东西，用途不一样面粉是生活中最常见的主食之一，淀粉多用于制作凉粉或者烹饪调味，给美食勾芡做菜时加入一点淀粉，可以让汤汁更为浓稠，让味道更鲜美而面粉则达不到这样的；1视情况而定如果是用于勾芡，不建议用面粉替代，但是如果是用于油炸食品的裹浆，则可以用面粉替代2淀粉和面粉存在较大的区别，淀粉主要是用来勾芡，可以使汤粘稠，还可以用来腌制肉类，可以使肉类柔软滑嫩而面粉中；这个要分情况，做菜时面粉不能代替淀粉炸东西时面粉和淀粉可部分替代而造成这种情况的原因如下1面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质此外两者起到的作用不相同淀粉用来勾芡使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜更 。
面粉和淀粉不可以互相替代面粉和淀粉是两种不同的东西，面粉是常见的主食之一，而淀粉不是主食，淀粉主要用于汤类和菜汁的增稠，增加口感，与面粉的性质和口感都不一样所以面粉和淀粉不可以互相替代什么是面粉 面粉是；1面粉不可以代替淀粉用，面粉和淀粉是两种完全不同的东西，所以不能替代2淀粉是从种子块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，一般用来做汤，或者用来炒菜时勾芡，可以使汤粘稠，让色泽更亮，但是如果换成面粉 。
不可以，面粉里不但有淀粉它里面还含有另一种成份面筋也就是所谓的蛋白质；根据不同用途和原材料，面粉和淀粉都可以代替木薯粉使用玉米淀粉和竹竽做烘焙食品的乳化剂和增稠剂粉，同样可以制作出用木薯淀粉所制作出的凝胶质地的水果馅，而且还不会产生结块现象玉米淀粉和竹竽粉在没有水果的烘焙食谱 。
所以说两者不一样，而且也不可以在一起代替淀粉和面粉存在较大的区别，淀粉主要是用来勾芡，可以使汤粘稠，还可以用来腌制肉类，可以使肉类柔软滑嫩而面粉中除了淀粉，还含有蛋白质，有一定的筋度，不能用于勾芡和腌制；不可以面粉和淀粉本就是两种不同的东西，它们的应用都较广泛，但是却各有特色，不能相互代替面粉是生活中最常见的主食之一，而淀粉不是，淀粉多用于烹饪美食上作调味品使用，生活中应用最多的就是玉米淀粉，用它可以令 。
【面粉和淀粉可以互相替代吗】淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类前者为无分支的螺旋结构，不可以，淀粉比较黏，可以附着在食物表面面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式淀粉在餐饮业中 。
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