因为鸡肉连皮带骨跟土豆一起炖会非常的入味，土豆与鸡肉完美融合一起，香味更浓，而且口感比与其他菜一起炖出来更好 。
做法如下：
主料：鸡肉1只，土豆2个 。
【清炖鸡为什么放土豆】调料 食盐、酱油、葱姜、八角、花椒、料酒、茴香籽、朝天椒、植物油、白糖、胡椒粉 。
1、将仔鸡洗净剁块 。
2、热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈 。
3、放入仔鸡块煸炒出香味 。
4、烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干 。
5、玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫 。
6、大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味 。
7、土豆切滚刀块 。
8、把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄 。
9、放入鸡块锅中，炖10分钟后，大火收汁即可 。
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