【莲藕凉拌怎么做不发黑还脆 莲藕凉拌怎么做】
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1、材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙 。调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许 。
2、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用 。
3、莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状 。
4、所有的材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可 。
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