14、卤味虎皮鸡蛋1鸡蛋适量，辣椒，八角，葱适量，老抽，生抽，冰糖适量2鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后转小火煮约9分钟至鸡蛋全熟，鸡蛋去壳后，在鸡蛋白随意划几道口子3热油锅，下鸡蛋煎至表面呈金黄色4 。
15、真正好吃的虎皮鸡蛋要满足这两点，1虎皮完整，表面没有裂痕，虎皮微弹有嚼劲2内里汤汁饱满蛋黄入味做好的虎皮鸡蛋真的可以比肉还好吃我们要选取新鲜鸡蛋，大约56个鸡蛋，洗净后放入冷水中煮56分钟，再利用水的 。
16、3热油锅，下鸡蛋煎至表面呈金黄色 4另起一锅，把辣椒八角炒出香味，倒入鸡蛋葱老抽生抽冰糖，下水，水平面略低于鸡蛋，大火煮开后转小火炖至水干 5卤味虎皮鸡蛋就做好了 小贴士 A 在煮熟剥开的鸡蛋 。
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