步骤:
1、准备面粉250克 , 清水125克、酵母3克 。
2、把面粉放入盆 , 酵母拌匀 , 倒入清水搅拌成絮状 。
3、用手揉面直至表面光滑 , 大约15分钟左右 。
4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵 , 夏天20分钟就可以了 , 冬天大概30分钟 。
【馒头的做法和配方比例】5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体 , 切分成等份大小的面块 , 把表面揉光滑 。
6、将做好的馒头面坯静置15分钟左右 。
7、锅里加足冷水 , 将发酵好的馒头面坯放入蒸笼 , 至水开后再蒸20分左右关火 , 取出即可 。
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