羊肉的处理 羊肉切丁时一定不能偷懒，羊肉切的越小越易烤制，并且烤出来的羊肉焦香四溢如果块头切的太大容易表面烤糊内部腥膻肉洗干净后，要用厨房纸吸干水分腌制的调料一般都比较简单，我们用大葱切斜片，姜切片 。
常见的就是吃腊猪肉，腊牛肉，其实羊肉也是可以做成腊肉的，味道也是很不错的，不过有一点是需要注意的，羊肉的腥味是很大的，还是需要放一点去腥味的调味料腊羊肉 食材 羊肉瘦750克，姜200克，红曲10克，八角20克 。
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