步骤三倒入锅内，中小火煮至沸腾后持续30秒步骤四30秒后把凉粉倒入小碗内，冷却至常温凝固步骤五凉粉凝固后，把凉粉倒出来，切成小块步骤六加入适量的蜂蜜和炼乳即可食用4关火，冷却后凝固即可食用 。
白凉粉是一定要煮沸以后才可以吃的，如果不煮沸的话，证明是没熟，吃了一盘导致拉肚子 。
劣质湿粉皮凉粉有霉味发酵味或其他不良气味4滋味鉴别 良质湿粉皮凉粉具有该品种固有的滋味次质湿粉皮凉粉淡而乏味，有生淀粉味或稍有异味劣质湿粉皮凉粉口感不佳，牙碜，有酸味苦味 。
1凉粉面团和好备用2具备擦凉粉的工具“擦床”，它比擦菜的擦子孔略宽大些，形如月牙多如鱼鳞3擦面时动作要敏捷，每擦完一块疙瘩面块，再擦另一块时要蘸点清水，否则，擦床见热气会粘面4开锅 。
不会怎样，是看你搅拌的均匀程度，一般都是小火持续加温，筷子或者勺全部搅拌成果冻状态，时间太长还没搅拌成果冻状态，上面的会冷却，在搅拌又沉积到底部加热，这样出来的凉粉口感会显老，为了不难搅拌，水加多了凉粉冷却成 。
【怎么判断凉粉煮熟没有】1凉粉煮制78分钟左右就能煮熟了，时间不能太长，否则会非常影响口感，在制作凉粉的时候也要注意方法，中途要不断进行搅拌，等看到凉粉的颜色变得均匀之后就表示它已经完全熟透了，关火放凉之后就可以食用2凉粉是一种 。
