黄焖猪脚最正宗的做法如下将剁好的猪蹄洗净后，放入冷水中焯水捞出放入凉水中冲洗沥干水份锅中放入少许油，将香叶八角桂皮花椒大料炸出香味后捞出备用，调小火将冰糖放入，放点水后糖很快融化，吹起泡泡后就放入老抽生抽；1主料猪脚400克，菜心8棵 2调料卤汁老抽盐鸡精糖叉烧酱各适量 3猪脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出 4菜心焯水，其余调料调成红汁备用 5菜心打底排在盘中 。
主料 黄青豆 适量 猪蹄 23 辅料 油 适量 盐 适量 具体步骤 第一步 姜蒜切好待用，豆子洗净沥水，猪蹄处理干净把毛用夹子全部夹干净，烧开水焯水一遍洗净待用第二步 姜蒜切好待用，豆子洗净沥水，猪蹄处理 。
