一般来说，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏选择阴凉干燥，通风 。
如果有条件的也能通过气调速冻的办法延长保存期有资料介绍说，有一种液藏法对延长涩柿存储期有效果办法是将柿果浸没在明矾食盐混合液中，混合液的配方是，每50公斤水中加盐15公斤，明矾05公斤，储藏在5度 。
【柿子在冬天的存放方法】1质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天2选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整光滑而有光泽，没 。
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