怎么挑选新鲜鲈鱼 _云知道

1 重量挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙2 颜色挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红。

1鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以身材适中的才是最好的2以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜。
3挑选鲈鱼之颜色，以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的另外，鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼4最后。
比如有的鲈鱼看着是活的，可鱼的活动能力很差了，这种鲈鱼就不要买，鲜美程度不如活蹦乱跳的鲈鱼，看鲈鱼表面的鳞片，如果是新鲜鲈鱼，鱼的鳞片会十分完整，不会少鳞片的情况，只要看到鳞片不完整就不买，看鲈鱼的尾巴，如。
2看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜3嗅鱼鳃新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色。
颜色而且对于鲈鱼来说，我们最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的，新鲜的鲈鱼也是我们适合去选择吃的，对健康有好处但。
【怎么挑选新鲜鲈鱼】海鲈鱼鱼鳞粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油。

颜色同时我们在挑选鲈鱼的时候，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的如果看到鱼眼浑浊有红筋身体上有损伤的话。
2看鱼鳃，鱼鳃应该是血红色，渗出的黏液应该是透明的3看鱼身，头大尾小的不能要，脊椎弯曲有异刑，表皮发黄发青，不排除水污染环境严重4看鱼肚，新鲜的鲈鱼，鱼鳞表面透明有黏液，新鲜光泽，看鱼的腹部，特别膨胀的。
若是在农贸市场买，千万不要让鱼贩子帮忙挑，很有可能购买到得病或者不新鲜的鱼，所以选鲈鱼的时候还是自身挑比较合适但是很多人不容易挑鲈鱼，下面我就和大家分享一下买鲈鱼技巧，只需铭记这4点，确保鲈鱼新鲜肥美，特别。
不要买，否则肉就不新鲜了买什么样的好东西建议买一只眼睛明亮能用网捕得快逃得快的这种低音自然是最好的如果你知道如何选择鲈鱼和如何烹饪，否则你会浪费好的食物接下来，让我们看看制作蒸鲈鱼的技巧。
挑选鲈鱼要三看重量以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间身材以溜长带点圆润为好，若发现鱼肚太。
3看鱼的肛门变质的鱼肛门会表现松弛腐烂红肿突出，肛门面积大或有破裂新鲜鱼的肛门完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色鱼肚子胀的不要买不买摊床上摆的鲈鱼，如果看到鱼肚子鼓鼓胀胀的，可能是上市前。