家庭晒鳊鱼干方法 _云知道

1、1将鳊鱼处理干净之后，再清洗干净放在一旁，等待鳊鱼晾干水分2把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒，之后再全身里外涂抹上一层盐，涂抹均匀3涂抹均匀后，放置一旁两小时左右，开始里外均匀涂抹老抽，量不用太多，显红了就。

2、6腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来，可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒7一般有北风加阳光晒三天至五天可以了。
3、1鳊鱼1条，姜1小块，红椒2个，花椒适量，高度白酒2勺，酱油2勺，油盐适量2鳊鱼块放入碗中，加入适量的盐高度白酒姜片花椒和红椒，拌均匀3覆盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一个小时4将腌制的鳊鱼块拿。
4、原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行腊鱼晒之前不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香#655 。
5、黄酒适量酱鳊鱼干的做法 1新鲜鳊鱼处理干净，再洗净晾干2把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒，再全身里外涂抹上一层盐3放置2小时4开始里外均匀涂抹老抽，量不用太多，显红了就好5最后抹上花椒腌制8小时后晾晒。
6、1鳊鱼若干条，盐适量，老抽适量，黄酒适量2将新鲜的鳊鱼洗净，洗净晾干3将一些黄酒洒在鳊鱼上，然后在全身内外涂上一层盐保存2小时4开始均匀地涂抹旧酱油内外数量不是太多，只是红色5最后，放上胡椒。

7、1选取2斤以上武昌鱼至净，破肚涂抹少许精盐5g一定不能多，烧菜盐2倍即可保鲜膜密封放入冰箱，上面用重物压着腌制23天，然后就像做新疆葡萄干一样在通风无阳光地方吹2晚1天36小时，见鱼的水分风干即可2将。
8、1葱切花和段，姜蒜切片，青红椒切丁2鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制3一面煎黄后翻面煎，火力为中火。
9、1将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年2可在不水洗不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质所以如果想长期保存的话可以选择用盐水浸泡的方法。
【家庭晒鳊鱼干方法】10、1 将鳊鱼宰杀后加盐腌制两天后，在室外风干 2 锅内加油将鱼干煎炸 3 两边都要炸黄，这样容易烧熟 4 两边煎黄后加姜片和尖椒末 5 加入糖，胡椒，老抽，料酒，醋的碗汁同时加适量水进行干烧 6 至水快收干时关火。
11、1食材武昌鱼1条食盐1茶匙酱油1汤匙姜5克蒜5克水淀粉30克豆瓣酱2汤匙细香葱1根植物油适量水2碗2将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐生姜大蒜切片香葱切末3锅中。
12、3取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝4然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可风干鱼怎么做好吃油焖风干鱼食材准备风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量方法步骤 1风干鱼洗净，锅中水烧沸。
13、绍兴的鳊鱼干基本是用酱油腌制的，浸泡之后用线悬挂起来晾晒。
14、您好干鳊鱼的做法食材配料鳊鱼料酒盐鸡精胡椒粉生抽老抽食用油豆瓣酱大蒜八角葱生姜干辣椒米醋制作过程1首先，去市场上挑选1条鳊鱼回来，请商贩帮忙宰杀妥当后带回，拿。
15、用料新鲜鳊鱼10条盐若干酱油若干黄酒若干酱鳊鱼干的做法洗净晾干淋上酱油黄酒腌制一晚上晾晒经过两天的晾晒成品出炉隔水清蒸30分钟，美美的鱼干就上桌了。