步骤1酸菜切丝，肉切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈2锅入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香3下肉丝炒至变色，加1勺生抽调味4加酸菜炒匀5加适量清水煮开，加少许盐翻匀煮下，盛出汤底 。
准备一只面碗，里面放入食盐猪油香油然后放一勺沸水在碗内，把食盐和猪油划散 清水煮开后放入面条 面条煮熟后放入豌豆尖烫熟然后关火 把煮好的面条放入面碗中，倒上刚才准备好的酸菜肉丝 撒上葱花，一碗香喷喷的酸菜 。
酸菜肉丝面的做法步骤33加上生抽料酒和淀粉，腌制一会 酸菜肉丝面的做法步骤44取适量的酸白菜，在水里泡一会 酸菜肉丝面的做法步骤55把酸菜切碎，备用 酸菜肉丝面的做法步骤66上锅热油，等油热了，加上腌制好的肉丝 。
主要材料准备好过后，下面我们进行炒制先在锅里面准备200克的菜籽油，100克的猪油，100克的鸡油，三种油混合到一起做出来的酸菜肉丝不仅香，而且更加的湿滑润口接下来倒入提前准备好的香料料头，小火慢慢的炸出料头的香 。
做法步骤 1 猪肉切丝，一调羹料酒，一调羹酱油，适量淀粉白胡椒粉盐拌匀入味儿2 酸菜冲洗一遍去除酸涩，切丝葱姜蒜改刀小米椒切圈花椒备用小葱切葱花备用3 热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒炒出香味 。
做法 1精瘦肉洗净切细丝，加入生粉鸡蛋清盐调匀酸菜切丝，姜洗净切丝，葱切花，卷心菜洗净2锅上火，油烧热，放入上汤，放入肉丝和调味料制成汤料，盛出，将面放入锅中煮熟3捞出盛放入碗中，淋上汤料即可 。
1将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用2起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水3水开后 。
酸菜肉丝面的做法 把里脊肉洗净切成丝，放入一勺淀粉勾芡酸菜切丝备用 烧一锅水煮面条炒锅内放少量油，油热后放入葱花和切好的肉丝，肉丝变色后放入酸菜翻炒加酱油和盐，面汤，滚锅后关火把煮熟的面条放到碗里加入 。
1将肉切成肉丝，酸菜从酸菜坛子里捞出备用2肉丝加淀粉和匀，酸菜切成小丁3用骨头慢慢熬一锅肉汤备用这一步需要事先准备，但一般情况下可以省略的，大部分时间直接用开水也可以4葱切成小段备用5锅里加 。
做法如下第一步 里脊切小块，加入少量生抽 老抽 麻油 糖 淀粉，腌制十分钟咸菜切丝lz用的芥菜黄瓜段海藻萝卜段，土豆切丁不用过水第二步 水煮开放入手擀面，洒少许盐和油，再开锅时放凉水，重复两次 。
1精瘦肉洗净切细丝，加入生粉鸡蛋清盐调匀酸菜切丝，姜洗净切丝，葱切花，卷心菜洗净2锅上火，油烧热，放入上汤，放入肉丝和调味料制成汤料，盛出，将面放入锅中煮熟3捞出盛放入碗中，淋上汤料即可 。
酸菜牛肉面 主料牛肉400克 酸菜1棵 面条生200克 调料葱3小段 姜5片 蒜3瓣 干辣椒3个 老抽12汤匙 黄酒1汤匙 干山楂1把 炖肉调味料1包 黄酱2汤匙 酸菜牛肉面的做法 1牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟 2 。
相对来说，苏北的酸菜做法更加简单，下面就把方法分享给大家，如果您喜欢吃酸菜，就自己腌制吧吃起来更放心腌酸菜 食材大白菜或小白菜8棵左右矿泉水适量 做法1准备好大白菜，一次不要腌的太多，快吃完再 。
用料 玉米油 面条 酸菜 里脊肉 酱油 盐 葱花 面条汤 淀粉 酸菜肉丝面的做法 把里脊肉洗净切成丝，放入一勺淀粉勾芡酸菜切丝备用 烧一锅水煮面条炒锅内放少量油，油热后放入葱花和切好的肉丝，肉丝变色后放入酸菜翻炒 。
