1看看完椰子皮的颜色，我们还要看看椰子尾端的部分，白色的尾部属于嫩椰，棕色的尾部是老椰不过我们不能只看这一项，因为很多“奸商”会利用人为的方法把老椰“变”嫩椰2要注意挑选椰壳完整的因为椰壳可以起 。
1看看完椰子皮的颜色，我们还要看看椰子尾端的部分，白色的尾部属于嫩椰，棕色的尾部是老椰不过我们不能只看这一项，因为很多ldquo奸商rdquo会利用人为的方法把老椰ldquo变rdquo嫩椰2要注意挑选椰壳 。
还有椰子要选择外皮清脆，皮色深绿的，还要看它的外皮是否完整，外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道，如果不完整，说明椰子水不新鲜了如果是剥好外皮的，看椰子的尾部，如果呈现三星白色，说明比较嫩，口感清甜 。
无论是什么水果，自然是要挑选新鲜的为好了，椰子也不例外不过在选购椰子之前，我们必须要明确自己买椰子回来的目的，是喝椰子汁儿呢还是吃椰肉如果是喝椰汁儿，建议挑青皮嫩椰如果是吃椰子肉，建议买老椰接下来 。
应注意观察椰肉的颜色，新鲜的椰子椰肉呈现乳白色，而且看起来水分十分充足，椰汁也是如此4应选择椰汁浓稠，闻起来特别清香的椰子，如果闻到椰子散发出酸臭味，那么就不能购买，因为这种椰子已经变质了，不仅口感不佳，还有 。
当然，不带壳的在短时间内不会变质，但是时间长了水就会变味所以，在选择椰子的时候，一定要选择带有完整青色外皮的椰子此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有 。
4观察观察椰子水的质地，也是分辨它坏没坏的重要方式，可以把取出的椰子水直接放在干净的玻璃杯中，质量好没有变坏的叶子，水是澄清透明的存在，不会出现大量沉淀物，已经变质变坏的椰子水再放到玻璃杯中以后会出现明显 。
分辨椰子水坏没坏，可以看它的状态，那些质量好没有坏的新鲜椰子水是白色的液体里面没有块状物，而已经坏掉的椰子水颜色会变得比较暗，椰子水中有一些结块物质存在，有时会出现明显沉淀，这样的椰子水已经变质不适合继续食用 。
【怎么判断椰子新不新鲜】1椰青是否新鲜可以通过外皮硬度以及响声来判断新鲜椰青拥有完整的外皮，而且其表皮呈现青色新鲜椰青的顶端较为坚硬，不会出现软蔫现象新鲜椰青摇晃时没有响声2椰青也称为青椰子，它的结果周期比黄椰子更短，其 。
