步骤1准备好新鲜老南瓜2南瓜切开，掏净南瓜籽3南瓜去皮洗净，切成05cm厚的片状共两盆4用棉线一一穿好，挂在太阳下晾晒5准备好花椒粉和食盐6南瓜晾晒至疲软一部分加入白糖和食盐7；用嫩南瓜晒南瓜干的方法 1将整只南瓜刨去外皮，切开，掏出里面的南瓜瓤和南瓜子，然后切成薄薄的环形南瓜片，厚度最好不要超过3mm2把切好的南瓜片挂在阳光充足，而且通风良好的地方晾晒，比如阳台的晾衣架等地方3；1切薄片首先将买回来的南瓜，把表皮削掉，然后切成厚度约为5毫米的薄片选择大太阳的时候晒啊，直到晒到八九成干2清洗干净经过一些时间晒好后，把晒过的南瓜干放入清水中，把它用清水洗干净3上锅蒸接；南瓜晒干的方法如下1南瓜去皮，洗净，切成片，均匀摆放在一个大盘子或者框里2放太阳下晒两天左右，接下来用水洗一遍后弄干水，接着用盐擦匀，加入辣椒面拌均匀3将抹好盐和辣椒的南瓜放入蒸锅里，蒸熟后捞出；用干净的棉线把南瓜片穿起来晾晒，晒至发软以后，收起来加入白糖和盐腌出水分把南瓜片重新放到阳光下晒干，然后烧一锅开水，把晒好的南瓜片放在锅中隔水蒸制，蒸到南瓜片变成透明状后取出，再次放到阳光下晒干即可；Step11个南瓜约5－6斤，2个南瓜做晒干，去皮切片，宽约1－2cm，切好的南瓜放凉水里浸泡半小时，浸泡好捞出沥干水，就可拿来晾晒Step2晾晒在上下能通风的网眼工具，竹箩篮子等等都可以，妈妈的晒制工具用的纱 。
农村的南瓜干做法，厨娘认为时间选择非常重要，很多人没吃过 大家好我是农村厨娘，一位爱做饭的农村厨娘，一般我们村里的大小酒席都是我来掌厨，希望可以给大家带来一点农家菜做法在农村厨娘家乡，等南瓜黄了，成熟了以后；晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸，蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜出蒸笼后还要再进行晾晒，我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制，直到完全晒干最后需要注意的是收和保存，在收的时候不要全部一把抓 。
5把南瓜片拿到太阳下晾晒，晴天大约两天就能晒干6抓一把晒干的南瓜干洗净，直接凉水上锅蒸，锅开后关小火再蒸大约十分钟7蒸好后这个样子，我觉得比鲜南瓜好吃，而且更甜8蒸熟的如果吃不完，可以继续晾；1做南瓜干需要准备南瓜糯米粉胡椒粉和少量食用盐将准备好的南瓜洗净，切片，晒干2将南瓜干与胡椒粉糯米粉食用盐混合，然后放入锅中蒸熟蒸熟的南瓜取出后，再放在太阳下晒干，直到南瓜完全干透等它完全干；南瓜干晒干最佳方法准备材料南瓜1个 1第一步，首先准备一个老南瓜，最好是那种软糯的小南瓜2第二步，把南瓜去皮清洗干净，切成两半3第三步，把南瓜瓤用铁勺子顺着一个方向掏干净，这个办法很容易就把南瓜 。
切成薄片，准备开始晒干5将切好的南瓜片，放在簸箕上面，在阳光下暴晒，让南瓜片快速蒸发水分6晒成干的南瓜片，最后装到袋子里面，在阴凉干燥处保存，需要的时候，再拿出来泡发后做菜食用；方法1准备好新鲜老南瓜2老南瓜切开，掏净南瓜籽3南瓜去皮洗净，切成05cm厚的片状共两盆4用棉线一一穿好，挂在太阳下晾晒5准备好花椒粉和食盐6南瓜晾晒至疲软一部分加入白糖和食盐，腌制；或者送入烤箱，用55～65摄氏度将浆糊烤至不再粘手2每3公斤老南瓜搭配30克白糖和适量盐，等南瓜片晒至发软的时候，取下来用白糖和盐揉匀，腌至南瓜片出水以后，用手将南瓜片的水分挤干，再拿到太阳下暴晒至完全干 。
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