1、1把鲜活的鲜海参买回家以后 ， 一定要及时破腹取脏 ， 否则海参会很快消瘦 ， 甚至还会自溶为液体方法很简单 ， 就是剖开鲜海参的肚子 ， 把肚子里面的肠胃等东西摘净 ， 然后用洗水洗净 ， 再摘除参嘴2把洗净的海参放入开水中煮 。
2、新鲜海参做法一 ， 葱烧海参 材料 海参1包 ， 葱段适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 冰糖适量 ， 上汤适量 ， 生粉适量 做法 1海参洗净 ， 然后切条焯水2锅内放少量油 ， 烧热后加入葱段 ， 爆香后将葱段装起 。
3、1海参煲汤锅里放入高汤 ， 煮开后 ， 加入盐 ， 葱 ， 姜 ， 把海参入锅炖5分钟 ， 再撒入香菜末即可2海参拌茄子把海参入开水锅里焯熟 ， 再把茄子去皮蒸熟 ， 然后放碗里 ， 加入盐 ， 味极鲜酱油 ， 蒜末搅拌均匀就可以上桌了3 。
4、制作过程 1将整开乌参先在微火上燎两分钟 ， 待粗皮烧成小泡后用刀刮尽 ， 然后将海参剖为两片 ， 入开水发泡两天 ， 取出洗净后 ， 放入加料酒的沸水锅中汆一次 ， 再换水汆第二次2氽后用布将参捞干 ， 用刀在参腔内划 。
5、1新鲜海参剪开后清洗干净2把海参切薄片3锅里加水烧开后放入海参烫熟 ， 捞出用冷开水冲凉4调汁水加生抽香醋砂糖蒜泥搅拌均匀5把焯熟的海参放入汁水里6最后可以挤点芥末拌匀7装盘即可 。
【新鲜的海参怎么做】6、新鲜海参 50克 红辣椒 适量 大葱 30克 鸽子 一只 枸杞 适量 食用 适量 鸡精 适量 凉拌海参的做法 01 把海参从腹部纵向剖开 ， 去掉海参前端牙状物也就是沙嘴所有海参处理完毕后 ， 将海参用清水清洗干净 ， 多洗几次没有坏处 。
7、海参的做法与吃法 吃法之一生鲜海参片沾酱料吃 原料鲜活海参300克 ， 辣根5克 ， 酱油15克 ， 醋15克做法将活海参去内脏 ， 洗净 ， 改刀成片 ， 摆成海参原形将主料装盘 ， 配辣根酱油醋蘸食要点海参处理干净 ， 洗去 。
8、2新鲜海参用剪刀破腹 ， 去净沙肠后洗干净 ， 放入清水内 ， 加入适量的精盐浸泡一下 ， 切成片 ， 放入沸水锅内一烫立即捞出 ， 沥干水晾凉后 ， 浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内另将香菜段盛入漏勺内 ， 舀沸水浇烫一下沥干水分 ， 撒 。
9、原勺放汤味精雪花勾薄芡 ， 打葱油 ， 盖在海参上玉兔海参 主 料 水发海参400克 ， 熟鹌鹑蛋8个 ， 熟笋肉40克 ， 水发香菇20克 ， 红辣椒片葱段红辣椒尖蒜末姜末精盐味精绍酒花生油各适量做 法1 。
10、两种方法一热泡法先用热水将海参泡24小时可直接随冷水装入锅内煮开 ， 再加盖焖泡45小时 ， 再从腹下开口取出内脏 ， 然后换上新水 ， 上火煮50分钟左右 ， 用原汤泡起来 ， 过24小时后即可二冷水发泡法 ， 将海参浸入 。
11、第二步把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟 ， 把海参煮到缩小用手摸感觉有弹性时捞出这一步也可以这么做 ， 就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右第三步再把海参放进淘米水中煮1～2小时 ， 待海参煮得软嫩时 。
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