怎样判断粉肠新鲜 _云知道

1、1新鲜的粉肠，外表呈粉红色，没有太多异味，而内脏和内脏只有互相搭配，才能吃出不一样的鲜味来，买粉肠的同时也会买点猪肝2粉肠冷冻后会变得松散发干，失去原有味道粉肠的主要成分是淀粉，熟淀粉经冷冻处理后。
2、3要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了 4要仔细。

3、2新鲜粉肠则看起来在外观上面会更加的粉嫩，摸起来也会更加的光滑柔顺。
4、1把粉肠的一端，接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走2冲洗至水变清以后就关水，加入1勺盐在粉肠上面，用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗。
5、放入葱姜花椒大料盐适量，粉肠凉水入锅，小火10分钟感觉肠已经成型用牙签刺两下，再煮5分钟，铁锅中放入锡纸，锡纸上放上糖和红茶，上边放屉，把肠捞出放到屉上开小火慢慢熏，大概5分钟，粉肠就上色了。
6、新鲜的肠，色泽发白，粘液多不新鲜的肠，色泽有青有白，粘液少，腐臭味重。
7、可以通过颜色来分变新鲜的猪肝是红褐色或淡红黄色，隔夜的颜色会深，肠粉颜色是白的隔夜的肠粉会发黄。
8、区别如下有很多血筋的是粉肠猪前段的小肠胃接下来的这一段称粉肠没有血丝的是苦肠后段的猪小肠就叫做苦肠，猪的苦肠也是一种常见的猪内脏副食品猪的苦肠是猪的小肠中靠后的一段，因为小肠是主要的消化。
9、1粉肠一般煮1015分钟后即可熟透煮粉肠时，要先用清水煮，而且不能放入调料，粉肠煮到比较软了之后，将其捞起，再依据个人喜欢的口味进行烹制即可2煮粉肠的注意事项肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡，要用温水。
10、步骤粉肠的制作的做法步骤111肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀搅匀了再加下一次水我大概加了 4 勺不是吃饭的勺子哦，估计有 67 两的样子，把淀粉糊。
11、我也不太会分辨外表，反正我看里面粘液是黄色的，基本就不买了一般来说如果杀猪时粉肠被处理得比较好，又足够新鲜，基本上都是没有什么苦味的粉肠要是放久了，里面粘液变黄了，苦味也会慢慢变重。
12、做“白灼粉肠”不缩水，下面一起来看看吧白灼粉肠的用料粉肠2条生粉适量料酒适量生抽适量生姜适量蒜头适量小米椒适量香油适量白灼粉肠的做法步骤1 买回来的粉肠，用生粉料酒反复不断揉搓，再用。

13、2新鲜粉肠如果是准备近两天制作成菜肴，可以用醋把粉肠浸泡，可以除去异味，杀菌抗腐，并且后面清洗方便制作起来也较容易成熟易烂如果是清洗完成，准备后期再制作成菜肴的话，就可以用保鲜袋或者保鲜盒装起来后放入冰箱。
14、材料#160 #160 #160 #160新鲜猪粉肠3斤小黄姜5片大葱一棵大蒜6辧香叶3片四川大海椒2个因为需要照顾一些不吃辣的广东土著，所以只能做成微辣的，爱辣的朋友们可以多放几个辣椒花椒约。
15、工具猪肠盐醋具体步骤如下1 新鲜肥肠买回家以后翻肠翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很轻松的将整个肠子翻面2 给翻面以后的肥肠加上盐可以适当多加点，这个时候加盐是为了便于清洗。