1三分熟牛排medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色2五分熟牛排medium，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色 。
【冷冻牛排煎几分钟最好吃】1厘米厚的牛排，大火，35分钟就可以只要牛排煎得两面都焦了，还有血水从里面渗出来就是7分熟了 。
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