鲜香菇不论几天，发霉不能食用香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其 。
【新鲜蘑菇放多久能熟】或者也可以将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物但此方法宜于短期存放，忌用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑\x0d\x0a\x0d\x0a35个晴天即可晒干鲜菇晒干时间越短，干菇质量越好\x0d 。
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