猪油不宜用于凉拌和炸食用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题最好在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间最好存放在；猪油如果坏掉，颜色可能发黑发黄，正常的猪油，应该是淡黄色或者白色的另外，坏掉的猪油可能出现刺鼻的哈喇味这都证明猪油坏掉了，一定不能再吃了2保存猪油方法最好是放冰箱冷藏，如果是在常温下储存，要记得放在；熬猪油的时候不要盖盖子，猪油冷却后颜色发黄主要就是因为炸得太过火了，最后放入食盐可以较长时间保存无异味，盐也不要多加，一斤油最多放1g盐就可以了熬猪油中也不要加糖，糖会转化油的蛋白酶加速腐败；不能吃了如果是单纯的发黄没有异味是可以吃的，因为猪油长期的沉淀导致但是如果发青就不是正常现象了为了健康起见，不建议继续使用，以免生病和食物中毒猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较；猪油放久了还能吃吗 油类放久了会产生一股子怪味，其实就是变质了，植物油就是产生了黄曲酶素，这是一种致癌物，而动物油是发生氧化反应，通过细菌的作用，脂肪类的被空气氧化，由原来的脂肪醇氧化为醛或酮，生成难闻的；可以吃的，颜色有点黄，说明你熬油熬得比较老，那样子应该更加有香味，颜色太嫩太白有一点点肉臊味儿反而不香；如果猪油没有其他异常情况，如出现刺激的气味颜色逐渐变黑等，一般来说，熬黄了还能吃，不会产生不良反应 。
还是可以用的，也可以吃，但是从健康角度来说不吃为好，炸过多次食物的猪油难免会导致嘌呤含量高，嘌呤是致癌物质，但同时嘌呤也存在于很多种食物中，也没有一个绝对的致癌量，所以不太好说，但总归是少摄入的好，不可惜；炸好的猪油，用铁饭碗装的有点泛黄，我觉得应该是没有关系的，因为猪油本来就有点发黄的；在熬猪油的过程中，为了猪油的美味，我们会加入葱姜和盐，而存放了两三年的猪油肯定都已经变质，就算没有变质，我们也无法 保证没有其他微生物的存在，因此出于食品安全和卫生考虑，不应食用存放时间过长的猪油；如果猪油没有变色，气味正常里面没有杂物就可以食用，如果油里面出现变色气味有异常，那么就说明猪油变质了，就不可以食用；猪油过期就不会凝固了，而且相当的臭了，颜色是发黄的因为猪油很容易凝固，你可以做个试验，用猪油做菜，要求菜完全被猪油淹没然后随便放个地方你的菜可以放好几天而不会馊没熬制的板油，超过一定时间，板油变黄 。
如果放置地点温度不是很高，猪油没有“哈喇味”，应该可以吃，如果放置的地方温度较高，或者过夏了，猪油又有“哈喇味”了，那就不能吃了；动物脂肪，正常情况下只有脂肪的特异香味，若出现异味，并出现颜色改变猪油变黄，说明脂肪有酸败现象所以还是不要食用为好；能猪油微黄是因饲养时间较长，色素沉着，脂肪就会轻微发黄，属于黄脂而随着猪油放置时间过长，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类酮类氧化物和过氧化物等化学物质，渐渐颜色变黄，放出难闻的气味，俗称“哈喇 。
是你在炼化的时候，在锅里炼的时间过长，使油便色味道也不好了，以我看还是不要了，为了自已的身体健康，还是吃的方面要注意，免得找来麻烦因为猪油在锅内炼的时间过长，就会变色，如果你要畄下，也可以，炒菜的时候；3猪油可以再次熬制吗？4猪油变味熬一下可以食用1猪油变质后再熬一次是不能吃的，猪油变质之后会失去原有的营养成分，还会容易滋生细菌，产生对人体有害的醛或者酮类物质，散发出难闻的气味，将猪油再熬一次，虽然；猪油黄了就不能吃了变黄的猪油已经变质了，吃起来有一种喇乎味道，很难吃，而且对身体也不好，所以猪油黄了应该扔掉，不能吃 。
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