芦苇笋应先放温水里浸泡30分钟以上，待其充分脱盐以后，再根据烹调要求改刀成丝或用手撕成细条状，随后用清水再漂洗一下捞出来，挤干水分待用芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒黄焖水煮炖汤，还可 。
芦苇笋是芦苇的幼茎，植物学名称叫“南荻笋”，苗期如同韭菜，割后复生，每年阳春三月采摘，采摘期只有15天左右“沅江湖州三仙草，芦苇笋野芹和野蒿”1芦苇笋是时令野菜，亦能腌制贮藏，富含天然营养，历来是洞庭湖区 。
【芦苇笋怎么腌制保存】可以先用盐腌制后再晒干，这样不容易坏掉长期保存芦笋的方法 把芦笋放在冰箱冷冻和真空保存都可以保存一个月左右，但是将芦笋放在冰箱冷冻会影响口感，营养成分也会有所流失，相较于冷冻，还是真空保存比较好，那就来看看 。
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