你觉得凉拌菜怎么做最好吃凉拌菜做的最好吃 ， 需要保持食材的原味 ， 又要激发出佐料的香味 ， 吃起来酸爽清脆 ， 才是非常成功的选什么食材一般可以凉拌的食材首选黄瓜 ， 其次以下食材都可以用来凉拌莲藕海带豆芽土豆；东北凉拌菜的做法步骤 1葱姜蒜 ， 切好备用2切好后 ， 放入盆里 ， 然后把调料放入 ， 准备拌3搅拌后的成品 ， 放一段时间入味 ， 然后就可以吃了夏天热了 ， 也可以放入冰箱里 ， 冷藏一段时间 ， 效果跟好；凉拌千张丝的做法主料千张250g辣椒50g黄瓜100g辅料香油适量盐适量小茴香适量味精适量生抽适量1千张用热水烫一下2将千张卷成卷 ， 这样好切3切成细丝4加入茴香油 ， 盐和生抽 ， 搅拌均匀；3锅加水烧开 ， 下入粉丝煮变软 ， 煮变软就可以 ， 时间不要过长；东北凉拌菜怎么做 东北凉拌菜制作起来并不难 ， 首先需要我们把黄瓜洗干净切成丝 ， 把鸡蛋打好搅散 ， 在锅中放油烧热 ， 然后开始摊鸡蛋等到鸡蛋饼摊好之后 ， 直接切成宽条 ， 和黄瓜丝放在一起之后我们准备好肉丝 ， 还需要葱姜 。
开始用手拌匀 ， 味道可以按自己喜欢的口味调 ， 我喜欢吃酸甜口味的 ， 那糖醋就可以多放点 ， 办好后 ， 把炒熟的肉丝盖到拌好的菜上 ， 上面再放入香菜 ， 这样一道非常好吃的东北家常凉菜就做好了这道菜从小到大都非常喜欢吃我；东北菜中有一道经典的凉菜mdashmdash凉拌大拉皮 ， 其流行程度可以说是超越任何一道东北菜 ， 尤其是宴请宾客时 ， ldquo东北大拉皮rdquo几乎是凉菜中必点的菜品之一 ， 二十多元一大盘 ， 物美价廉拉皮色泽晶莹剔透；而东北菜种类繁多 ， 不仅有煎炒烹炸也有蒸煮口味上也有酸甜辣 ， 而不管哪种都让我爱而不舍 ， 要真说我觉得最好吃的十道菜是什么 ， 一时半会儿还真说不上来不过我觉得以下的菜在我心里是有很高名次的第一是锅包肉 。
【东北最好吃的凉菜做法】
1凉拌海蜇是一道夏日凉菜海蜇凉拌后 ， 质脆而韧 ， 清凉爽口 ， 是常用的佐酒佳肴所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用海蜇洗净切丝 ， 用热水快速焯一下 ， 捞出过冰水备用胡萝卜黄瓜洗净切丝 ， 香菜洗净切末把所有；东北家常凉菜材料白菜芯1棵黄瓜1根干豆腐3张粉丝1把辣椒油1汤匙盐适量香油1汤匙大蒜3瓣生抽酱油2汤匙白糖1汤匙米醋3汤匙 做法1将白菜帮厚的部位用刀片开 ， 在将白菜切成丝 2将黄瓜切；1把香菜绿豆芽洗净莴苣刨皮切丝 ， 香菇黑木耳泡发洗净切丝2水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟 ， 捞出沥干水分3再把香菇黑木耳放入焯滚4放入莴苣丝 ， 马上捞出沥干水分5沥干水分放盆中待用6再 。
东北家常凉菜所需材料黄瓜2根胡萝卜1根干豆腐3张粉丝1把大白菜心1棵香菜1棵大蒜3瓣香油2汤匙辣椒油1汤匙盐适量白糖1汤匙米醋2汤匙陈醋1汤匙生抽酱油2汤匙做法1准备好所需材料 ， 食材洗净 ， 胡；用料 主料 黄瓜150g 白萝卜150g 胡萝卜150g 心里美萝卜150g 粉皮150g 猪肉50g 调料 食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 蒜 适量 调和油 适量 sinsin酸甜辣椒酱 适量 东北凉拌菜的做法 1黄瓜洗净 ， 胡萝卜去皮洗净；待用热锅热油 ， 将干辣椒放入油锅中 ， 炸成辣椒油热锅热油 ， 炒熟肉丝 ， 适量加入生抽 ， 入味将大蒜切成小丁 ， 备好花生米最后 ， 将以上准备好的材料放入器皿中 ， 加入适量的盐糖醋生抽搅拌 ， 拦均匀后入盘即可；6最后东北家常凉菜就做好了 ， 这颜值和味道绝对一顿能配上三碗米饭吃小贴士1以上介绍的主角食材是东北凉菜中一般都会放的` ， 大家可以根据个人口味做适量调整另外炸好的瘦肉丁有的东北人家也会放少许 ， 可以尝试一 。
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