1、4干海参 干海参有淡干海参和盐干海参，淡干还是盐干都可以通过观察其外形来区分好坏，如果是好的海参身体完整，没有破碎颜色均匀，可以使用水泡发后好的海参内壁完整不断裂，形体饱满，也有弹性，坏海参内壁断裂，泡发后；1看颜色品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全2看手感品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不；糖干海参颜色一般为黑亮色，外观漂亮，由于有糖的润色滋润，海参刺比较饱满挺拔，糖干海参含糖量很高，舔起来咸味和甜味的混合味道很重而且糖干海参在温度超过40度，特别是夏天的时候，由于含糖过多，温度过高后，海参会变；1首先来看看海参的品相，主要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的，关键词是粗短壮！没有粗壮的刺，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上2再有就是海参的味道的对比，单闻一种海参，如果有孤傲怪；1看好的海参参体完整，切口整齐，颜色自然，有些海参在加工过程中会造成残损，一般商家都会把这样的海参挑出来除了看整体品相，还要看参刺好的海参刺粗壮而挺拔，劣质的海参刺则比较尖细2摸干海参在制作；海参好坏的鉴别1看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足 。
2、色泽 首先观察一下干海参的色泽，如果颜色为灰色或者黑色，而且看起来黯淡无光的话，则说明该干海参加了其他物质，要挑选色泽光亮的干海参怎么区分干海参的好坏 肉质 然后再煮沸干海参，如果干海参肉质会出现伸缩，而且泡发；方面三也可以通过闻味道来进行区别，如果是质量存在问题的海参，可能就会闻到异味存在如何辨别干海参的好与坏干海参就是指对海参进行了脱水处理，以此来延长海参的保存时间，由于这种海参在处理的时候会使用一些成分；1看色泽好品质的海参颜色是棕黄色或者是黑色的，也有一些是灰黑色的，表面没有什么光亮2看干燥程度干海参一定要干燥，不干的海参不利于保存，容易出现变质的情况3看海参刺刺粗壮且挺拔者为好参只有达到4 。
3、合理保存保质期能够达到3年以上5看色泽优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣6尝味道淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道；鉴别方法一颜色 1淡干海参通常有棕色黄色褐色深褐色2盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱3糖干海参，因为加糖染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好；好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整如果海参发红，软软的黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买海参的存储将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜；首先通过干海参的外表来辨别，好的干海参参刺整齐完整，形状短粗并呈倒钩状，颜色呈褐色或深褐色海参腹部的开口完整，并内部没有杂质然后还能通过口感来判断，好的海参泡发后肉质肥厚，并且有嚼劲，很劲道而劣质的海参；03闻海参味道打开海参包装，闻一下它的气味，正常的高品质的海参，它是有一种淡淡的海腥味，但不会有腥臭味和药品味04摸看它的质地会不会有软的部分，如果干海参发软，说明它里面水分比较高，没有达到标准，应该；干海参的鉴别方法 1看颜色，黑不黑好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色2看形状，捏一捏好的海参身体匀称，肉质结实；干海参怎么分辨好不好 色泽 首先观察一下干海参的色泽，如果颜色为灰色或者黑色，而且看起来黯淡无光的话，则说明该干海参加了其他物质，要挑选色泽光亮的干海参肉质 然后再煮沸干海参，如果干海参肉质会出现伸缩，而且泡发 。
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