具有补中益气、养血固脱、温阳益脾；滋补肝肾、祛风通络；还具有脑细胞不可缺少的营养；可促进皮膜的新陈代谢；防止动脉硬化，很适合脾胃虚弱的人群 。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用 。
猪肚：猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食 。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
【猪肚山药汤的功效】味甘，微温 。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品 。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈 。”故补中益气的食疗方多用之 。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积 。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食 。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食 。
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