13、其次 ， 从气味判断新鲜肉有正常的鲜腥肉味质次肉有酸霉味腐败味和其他异味另外可用手按压肉 ， 按压的小窝能迅速复原 ， 富有弹性 ， 不粘手的为鲜肉如果手压后 ， 凹陷处恢复较慢 ， 或不能完全恢复的为次质肉凹处不 。
14、如何鉴别新鲜肉与变质肉 如何鉴别新鲜肉与变质肉我们每天都需要吃肉 ， 这样才能保证身体的健康 ， 但很多无良商家经常拿变质的肉出来卖 ， 我们要知道如何判断肉的新鲜与否接下来就由我带大家了解如何鉴别新鲜肉与变质肉的相关 。
【怎么判断肉是否新鲜】15、看看猪肉是不是比较有弹性 ， 用手指按压一下猪肉 ， 如果发现猪肉比较有弹性 ， 这样的猪肉特别柔软 ， 是比较好的 ， 猪肉是很新鲜的猪肉 ， 可以放心购买 ， 但也有一些猪肉摸起来特别硬 ， 按压了以后也不会立即回弹 ， 这样的猪肉已经放置很 。
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