9将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒10炒过的酸菜倒入排骨锅中 11倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟12放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了 。
酸菜炖排骨 食材猪肋排750g酸菜200g姜片10g蒜2瓣大葱10g泡椒50g鸡精2g盐2g油20ml胡椒2g做法1肋排洗净，剁成2cm宽3cm长的块2酸菜泡洗5分钟，切成3cm长短的片状泡椒切短节，大葱姜蒜 。
具体步骤1酸菜洗净，挤出水分备用2新鲜排骨剁块，凉水下锅，加两勺料酒，大火煮开，撇出血沫3焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用4另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒 。
酸菜炖排骨 做法1锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开2白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀3炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌4待水烧开后即可关火 。
【酸菜炖排骨的家常做法】3热锅倒油，放入姜丝 。
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