1腌制酸豇豆的方法有很多种，每一个的方法都不一样，根据自己的喜好来腌制，不管怎么腌制，都要选择新鲜的嫩一点的豇豆，腌制出来口感才会更脆 2豇豆洗干净后，一定要晾干水分，这样腌制的时候才不容易坏，熬制料汁的时候，放一点香料 。
【四川酸豇豆的腌制方法】盖上盖子腌制20天左右即可3做法三准备用料食盐50克八角3粒桂皮1段干辣椒适量白酒适量野山椒适量冰糖40克酸豇豆600g准备好食材，豇豆角洗净晾干煮锅加入清水，加入食盐干辣椒八角冰糖桂皮 。
腌制酸豆角 食材豇豆角淘米水花椒八角 调味食盐白糖 1准备一把鲜嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市场都能买到，一定要挑选嫩嫩的，这种吃起来才脆爽，汁水也丰富，先冲洗干净，用淡盐水浸泡 。
1将豇豆洗净后，切成小节备用2将豇豆蒜瓣泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀3搅拌均匀后装入瓶中，倒入适量的泡椒水，用石头将豇豆按压紧实4将腌制好的豇豆放置阴凉处使其发酵5一周后，用筷子将腌豇豆 。
