酸菜鸡的做法 _云知道

用料公鸡酸菜笋子泡姜泡海椒葱姜蒜盐鸡精胡椒粉青红尖椒木姜子油党参沙参栀子料酒酸菜鸡的做法公鸡一只治净斩小块，加入葱姜料酒盐抓匀腌制，锅内烧热油，下入鸡块炒干水汽捞出沥油，锅内留底。

主料鸡腿2个酸菜1包酸菜鸡底料1包辅料料酒2大勺葱3段姜5片酸菜鸡的做法 1鸡腿洗干净剁成鸡块用葱姜加料酒腌制15分钟2汤锅放半锅水烧开3酸菜切一下4锅烧开之后，放入鸡块焯水5焯水2分。

【酸菜鸡的做法】酸菜鸡的做法把鸡块切碎，清洗干净，在血水中浸泡五个小时，一路上换几次水泡菜洗净切碎的水，去掉部分盐，与鸡肉同时间，同水将大蒜生姜干辣椒和腌辣椒切成薄片拍打蒜苗并将其切成段提前将鸡肉沥干，用姜。
1仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块泡酸菜切细2炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒，炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡。