酱油怎么判断是否发霉 _云知道

1、1看浓度平时判断酱油是否变质时可以看它的浓度，没有变质的酱油浓度较高，粘性大，晃动瓶子时流动慢，而变质的酱油则比较稀，晃动瓶子时就像流水一样快2看沉淀正常情况下，没有变质的好酱油在瓶子底部是不会出现。
2、质量好的酱油，闻时有轻微的酱香及脂香味，没有其他异味若酱油有霉味或焦味，说明酱油已发霉不能食用。
3、2尝味道判断酱油是否变质时，可以尝一小口，细细品味一下它的味道，长的没有变质的酱油会有一种诱人的酱香气味，而且口感略甘略咸，而酱油变质以后，它的味道也会发生改变，如果品尝酱油时发现酱油的味道有些发酸，就。
4、大家判断酱油是否变质时，可以看酱油的外表，如果将油在瓶子中上层出现白色的漂浮物，就说明这种酱油已经发生了变质，已经产生了大量的细菌，不再适合人们食用，不然这些细菌就会进入人体内部，伤害人体健康吃酱油的注意事项 1 。
5、不能酱油长毛说明变质了为了有效防止酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，这几种方法都能起到比较好的防霉作用每到天气变暖的时候，酱油就经常出现发霉现象，上面出现一层白色的。

6、1摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高粘性较大流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快2优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物3看颜色，优质酱油应呈红褐色棕褐色有光泽而发乌4 。
7、酱油会过期，消费者在市场上购买酱油时，特别要注意生产日期和保质期买酱油要一看二摇三尝味看质量指标，看颜色好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来。

8、再次，价格越高并不代表酱油等级越高很多消费者购物时，喜欢根据价格高低判定其质量优劣，其实并不尽然专家认为，优质酱油澄清无沉淀无浮膜色泽呈红褐色，比较粘稠，细闻有酱香味和酯香味现在市场上酱油有特级。
9、酱油瓶口会发霉了不能用，发霉变质的酱油不能吃因为发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题发霉的食物多含有。
10、看原料或配料成分好酱油多以黄豆大豆小麦或皮食盐为原料，经曲霉菌制曲后加入盐水发酵再提出清汁而成查等级酱油的等级按氨基酸态氮含量划分，氨基酸态氮含量越高，口味越好而价格高低也往往与等级相对应。
11、真菌酱油酸放置一段时间，常在表面生长些白醭，这是产醭酵用菌和霉菌作怪，用下面几种方法可预防 1盛装酱油醋瓶子要用开水冲烫干净，袋装的酱油醋，宜随吃随往瓶中倒，不要沾生水 2瓶中加些食盐。
12、酱油是我们做饭炒菜时离不开的一种调料，可以调味调色提鲜，不同的酱油用法也有所不同酱油也是用大豆之类的粮食和食盐一起酿造出来的，而我们都知道粮食这类发霉的话会有黄曲霉毒素，那么酱油发霉是不是也会因此有。
13、1做酱油发霉了只能全部扔掉，千万不要试图“补救”然后食用酱油发霉黄曲霉素导致的也称作黄曲毒素，是一种有强烈生物毒性的化合物，是目前为止最强的致癌物质2黄曲毒素会致癌，致癌能力比六氯环己烷大1万倍，比。
14、酱油如长了白膜就不能用因为酱油易长出一层的白膜，是由于一种叫产膜性酵母菌污染了酱油后引起酱油发霉的现象，食用后对人体有害酱油一定要避光存放，盛放酱油的瓶子，切勿混入生水平时，在放酱油的容器内，放入少许。