慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别 _云知道

做法不同，原料不同，口感也不同，慕斯蛋糕不用放进烤箱烤，是把原料加热搅拌均匀，放冰箱冷藏后直接可以吃；2慕斯蛋糕是一种奶冻类的食物，是用鲜奶再加上鱼胶等凝固剂放到冰箱冷藏后制成的，不需要进行传统的烘焙，口感软滑而芝士蛋糕的主要材料是芝士，也就是奶酪，它上层柔软，混合了特殊的芝士，再加上糖鸡蛋奶油等。

你好，慕斯蛋糕是由淡奶油加牛奶加鸡蛋等制作成的奶冻食品芝士蛋糕，是由奶油奶酪也就是牛奶发酵而成的奶制品制作；慕士蛋糕是软软的，最软的，吃起来都像没有面一样，我最喜欢的了芝士蛋糕，有点硬，很甜很甜，个人不喜欢吃，但喜欢甜食的朋友应该最爱奶油蛋糕是面打底，上面打发鲜奶油，我也很爱吃，是咱们中国最常见的。
两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高优点是品质稳定易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人；慕斯蛋糕是冷加工食品，冻芝士虽然名字这么说但他只是一种奶酪蛋糕而已。
芝士蛋糕，顾名思义，就是主料用芝士做成，芝士也叫乳酪，英文CHESEE CAKE，因为原料比较贵，所以一般好的蛋糕房里，芝士蛋糕卖的比较贵，芝士蛋糕也分很多种，基本上根据芝士多少来决定，一般面包房的轻芝士蛋糕也叫轻；区别芝士蛋糕应该说算是他们的统称轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的12用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合成品经过烤制会有一定程度的膨发，口感轻盈，入口即化重乳酪蛋糕配方。
如果是正宗英式美式的蛋糕的话提拉米苏较绵纯，一般加咖啡或甜酒，Mascarpone cheese也是甜的，所以一般不酸慕斯就更不酸了，一般配料是糖粉，鸡蛋，及奶油制品，就算加柠檬也不酸，只是腻到不行至于芝士蛋糕就会稍许酸；蛋糕的种类主要有慕斯蛋糕黑森林蛋糕芝士蛋糕翻糖蛋糕戚风蛋糕布朗尼慕斯蛋糕蛋糕主要是用慕斯粉制作而成，慕斯蛋糕的口味非常棒，是由鸡蛋与奶油所制作的乳脂状甜品，本不属于蛋糕，但是制作时一般都会用海绵蛋糕。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品芝士又名奶酪干酪。

3芝士蛋糕比较单一，慕斯蛋糕在外型上色泽上更多变；蛋糕是西方比较有名的甜点，我们现在看到的蛋糕，大多是通过西方蛋糕演变而来的蛋糕有很多不同的种类芝士蛋糕慕斯蛋糕和奶油蛋糕是主要品种你知道慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别吗今天我们就来了解一下慕斯蛋糕和奶油蛋糕的。
起士蛋糕是加入了起士Cheese，也就是我们常说的奶酪，而做成的蛋糕，有很浓的奶酪味慕斯蛋糕是加入冰淇淋胶冻原料等做成的蛋糕，可以做成各种不同口味；然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料2慕斯蛋糕Mousse Cake也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
【慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别】慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放芝士又名奶酪干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品芝士本身主要由蛋白质脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙锌等。