12、红烧鲶鱼 食材准备 鱼1条 ， 姜蒜适量 ， 泡椒少许 ， 大葱适量 ， 葱花适量 ， 花雕酒少许 ， 泡脚水 ， 青色杭椒 ， 小米辣适量 ， 香菜适量方法步骤 1将鱼洗净 ， 筋膜取出后 ， 鱼头和鱼尾切断 ， 鱼身切成花刀状2锅中适量油 ， 放入葱白 。
13、水煮鲶鱼的做法步骤33葱姜大蒜洗净切好 ， 油麦菜洗净切好 ， 豆腐切成块 水煮鲶鱼的做法步骤44豆腐用开水烫烫 ， 油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部 水煮鲶鱼的做法步骤55油锅烧热 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 放入花椒粒胡椒粒干辣椒炒出 。
14、二红烧白鲢主料白鲢鱼500克 ， 切块加饭酒一调羹 ， 加味精盐适量 ， 姜丝腌制20分钟做法腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉 ， 在锅中下油5－7两 ， 烧至七成热时将鲢鱼块下锅 ， 炸至金黄方可起锅备用然后用姜末 。
15、用料白鲢鱼1条油适量盐适量葱适量老抽适量白糖适量醋适量姜适量步骤一白鲢鱼一条 ， 去鱼鳞 ， 去鱼鳃 ， 去鱼内脏 ， 清洗干净步骤二将处理好的鱼切成几大块 ， 表面拍上面粉步骤三锅里下油烧热 。
16、鲢鱼非常营养 ， 小时候家里有鱼塘 ， 鱼塘里会放很多品种的鱼苗来养 ， 鲢鱼长大后 ， 妈妈经常把它拿来红烧做吃 ， 那味道到现在都不能忘记 ， 下面把它分享给大家吧1用料糖1勺生抽2勺料酒多放少放都可以老抽1勺葱2 。
17、胡子鱼即所谓的鲶鱼蒜子烧鲶鱼原料鲶鱼300克大蒜10瓣黄豆酱30ml香辣酱15ml料酒30ml葱2根姜5片胡萝卜1根洋葱1个调料酱油30ml白糖8克白胡椒8克做法1鲶鱼切成3厘米见方的块 ， 胡萝卜切成 。
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