1、新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买选择略粗的猪大肠 购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪 。
2、新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买6选择略粗的猪大肠购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的 。
3、1我们是要掌握好购买的时间，一般来说，早上买到的猪大肠的比较的好，早上的是比较的新鲜，而且可以选择的也多因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了否则很晚了就只能买别人挑剩下的了2我们也是要挑选合适的 。
4、一猪大肠怎么挑 1摸猪大肠的肠体 1猪大肠如果处理不好，肠体就会比较黏手，而且拿不住，这样的猪大肠不能买，吃起来会有怪味，而且不新鲜2有一些店家不让用手摸，可以拿塑料袋触摸，如果感觉不是很黏的 。
5、这样洗出来猪肠会很干净，也没味道我老家的办法就是把洗好的大肠加糠大锅翻炒，炒至大肠金黄，这样的大肠好看又没一点异味然后拉紧一头，另外重叠的一头，用手紧紧捏着翻出来，这样才能把最脏的东西挤出来 。
6、1大家一定是要掌握好购买的时间，我们在早上买猪大肠是比较好的，因为在早上的时候是很新鲜的，我们也是有更多的选择，大家如果是想要吃新鲜的猪大肠的话，就是要早起了，晚了就只能买别人剩下的了2而且我们在购买 。
7、1在合适的时间段挑杀猪的时间一般在凌晨，早上一般6点到9点左右的这段时间是买到新鲜猪肠的最好时间如果去晚了，要么卖完了，要么是人家挑剩下的啦2在合适的档口挑新鲜的猪肠一般都在卖猪肉的档口卖，一般 。
8、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买 ？2要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不 。
9、黏液多，异味轻色泽变暗，有青有白，黏液少，异味重的质量不好 新鲜猪肠呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物 变质猪肠呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有恶臭味 。
10、具体方法如下1掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了否则很晚了就只能买别人挑剩下的了2要挑选合适地点，一般来说，猪大肠 。
11、如何挑选猪大肠1新鲜猪肠，呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物2变质猪肠，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味不易购买猪小肠的功效与作用 猪小肠的营养成份 猪肠有润燥 。
12、一般来说，比较新鲜的肥肠颜色是有一些灰的，也有的肥肠是白色的但是如果是半熟的或者是添加物过多的肥肠则是颜色偏深，或者是有些地方有黑色的不知名物体夹杂挑选猪大肠 煮熟的肥肠味道是一种自然的香气，是肥肠本身 。
13、摸手感柔软有弹性，如何肥肠没有处理好，表面会有一层很黏糊糊的感觉，这种最好不要闻除了肥肠自身的味道洗干净了的肥肠不会有*味，主要闻他的味道是否新鲜，除此之外，选择肥肠的时候我们尽量选肠衣比较厚一点 。
14、这你亮黄色是正常的，很新鲜猪大肠可谓是很多人的最爱了，吃起来更是香嫩柔软，尤其逢年过节的时候，总会有猪大肠的存在主要是因为口感好，而且它不论怎么做，味道都很赞当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤 。
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