酸菜鱼的做法如下 ， 希望能够帮助你原料鲤鱼1条 ， 酸菜100克 ， 野山椒20克 ， 姜片10克 ， 蒜泥20克 ， 淀粉10克 ， 蛋清1只 ， 料酒2茶匙10ml ， 盐适量 ， 鸡精少量 ， 糖1茶匙5克 ， 胡椒粉少量 ， 清汤适量做法1 将鱼平 。
2鱼骨斩段片鱼肉时 ， 斜向下刀 ， 一刀连一刀断 ， 就可以片下较大的鱼片鱼片用半小勺盐1勺白胡椒2大勺黄酒1勺淀粉1个蛋清 ， 淹一下备用3热锅热油爆香花椒姜片蒜米泡米椒 ， 加入切好的酸菜一起翻 。
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