将鱼两面各切3分 ， 酸菜搌干水分 ， 切成细丝 ， 泡红辣椒剁碎 ， 泡姜切成粒 炒锅置中火上 ， 下熟菜油烧至六成热 ， 放入鱼炸呈黄色时捞出 锅内留油 ， 放入泡红辣椒姜葱花 ， 再掺入肉汤 ， 将鱼放入汤内汤沸后移至小 。
1原料草鱼酸菜泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉少量清汤或水2将杀好的鱼洗净 ， 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下将片下的鱼肉鱼皮朝下 ， 斜片成厚约05厘米的鱼片 ， 鱼排剁成 。
【清汤酸菜鱼的做法】酸菜鱼的做法1将鱼平摆在砧板上2准备好配料3取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉 ， 贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来 ， 然后翻面将另一边的鱼肉片下来4将片下来的大片鱼肉平放在案板上 ， 刀与案板呈45度的角度下刀 ， 将 。
草鱼1200g ， 四川酸菜400g ， 葱段姜片大蒜干红辣椒花椒野山椒红泡椒香菜料酒胡椒粉水淀粉蛋清盐糖鸡精香葱麻椒各适量做法 1新鲜草鱼一尾 ， 宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段2 。
清汤酸菜鱼 材料 草鱼或者黑鱼 做法 1一般用草鱼或者黑鱼为好2洗鱼 ， 注意洗净腹腔中的黑膜3剪去鱼翅晾干后做鱼翅也不错哈哈4将鱼切成段5用手压住鱼段 ， 另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近 。
做法1先处理鱼 ， 将鱼片成鱼片2将鱼片洗干净 ， 一定要将鱼腹内的黑膜洗净 ， 剁去鱼鳍 ， 切下鱼头3紧贴鱼骨将鱼身的肉片下4将片下的鱼肉鱼皮朝下 ， 斜片成厚约05厘米的鱼片 ， 鱼排剁成长约5厘米的块 。
原料草鱼酸菜泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉少量清汤或水做法步骤做法1将杀好的鱼洗净 ， 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下将片下的鱼肉鱼皮朝下 ， 斜片成厚约05厘米的 。
3将酸菜中的水分用手攥干 ， 切成细丝待用 ， 野山椒剁碎4锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热 ， 然后放入花椒和干辣椒 ， 待香味出来后再放入八角大蒜生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒5加入适量清汤或者开水 。
用料 草鱼1只 酸菜泡青菜100克 野山椒20克 姜片10克 蒜泥20 淀粉4茶匙20ml蛋清1只 料酒2茶匙10ml 盐适量 鸡精少量 糖1茶匙5克 胡椒粉少量清汤重庆正宗酸菜鱼的做法 先处理鱼 ， 将鱼片成鱼片 先 。
6将酸菜中的水分用手攥干 ， 切成细丝待用 ， 野山椒剁碎7锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热 ， 然后放入花椒和干辣椒 ， 待香味出来后再放入八角大蒜生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒8加入适量清汤或者开水水的 。
准备用料鱼半斤酸菜半斤干辣椒少许 豆豉少许 盐少许 生抽少许 糖少许 点击了解更多加盟项目 加盟个酸菜鱼店自己也能当老板1准备好原材料2菜油 ， 一定要菜籽油烧熟 ， 这样冒烟然后关火稍微 。
酸菜鱼的家庭简单做法 食材 主料鲜鱼一条 ， 草鱼 ， 鲤鱼 ， 鲫鱼都可以 ， 一斤左右鱼最好是淡水鱼辅料四川泡酸菜 配料鸡蛋清1个 ， 混合油40克 ， 汤1250克 ， 精盐4克 ， 味精3克 ， 胡椒面4克 ， 料酒15克 ， 泡辣椒末25克 。
4另锅置火上 ， 下油烧至五成热时 ， 下泡辣椒末煸炒出香味后 ， 迅即倒入汤锅煮几分钟至鱼片断生 ， 下味精提鲜 ， 起锅即成酸菜鱼的做法二 在餐桌上酸菜鱼都会被一抢而空 ， 那么在这个时候做法就显得非常重要了 ， 应该怎么 。
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