第一 ， 看色泽用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽 ， 以色浅光亮透明黏稠适度的为优质蜜色呈暗褐或黑红 ， 光泽暗淡 ， 蜜液混浊的为劣质品不同植物来源的单花种蜂蜜颜色不同如紫云英野桂花洋槐等蜜种颜色浅白透明荆条 。
1黏度优质蜂蜜应为稠厚液体 ， 把蜂蜜滴在掌心 ， 用手指搓揉指感沾腻的质量为佳2味道入口柔软细腻清润爽口甘甜清新回味轻悠的为优质蜂蜜入口绵润喉感麻辣味道甜腻回味较重的为次级蜂蜜3沉淀以1 。
1摇晃蜂蜜瓶子看是否产生大量的小气泡一般对于真的蜂蜜来说 ， 是含有很多蛋白质物质的 ， 所以在摇晃瓶身的时候就会产生很多的细小的气泡但是对于假的蜂蜜来说无论怎么摇晃瓶身都不会产生很大量的细小气泡的 ， 因为在假蜂 。
首先 ， 看看颜色用肉眼观察蜂蜜的色泽 ， 色泽浅明亮透明粘度适中的蜂蜜质量高颜色为深棕色或黑红色 ， 光泽暗淡 ， 蜂蜜混浊不同植物来源的单花蜂蜜颜色不同如紫云英野生桂花金合欢和其他蜂蜜品种的颜色苍白透明京 。
【超市蜂蜜挑选方法】1将蜂蜜滴在白纸上或草纸上 ， 如果蜂蜜渐渐渗开 ， 说明掺有蔗糖和水掺有糖的蜂蜜其透明度较差 ， 不清亮 ， 呈混浊状 ， 花香味亦差掺红糖的蜂蜜颜色显深 ， 掺白糖的蜂蜜颜色浅白2掺有面粉淀粉或玉米粉的蜂蜜 ， 色泽较 。
