1、3海参的颜色生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色但是由于海底10米范围内，海参们所吃的海物略有不同所以并不是海底的海参颜色就一定相同不过，在挑选时，尽量选择颜色更接近于黑褐色的海参4 。
2、方面一看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足看过去就是 。
3、海参好坏的鉴别1看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足 。
4、1外形完好无损挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的2外观端正体形干瘪歪扭肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害 。
5、1观察海参的刺海参分为野生和养殖的，从营养价值上来讲，当然是野生的海参最天然丰富野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺有力最为直观的就是野生的海参刺是粗而短的，养殖的刺是 。
6、1首先看海参的颜色黑不黑好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色2再者看海参的形状好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸 。
7、识别方法主要有以下四招尝掺糖的海参有甜味而掺盐掺明矾的海参，则有咸味或涩味 闻假海参往往带有异味摸掺假海参摸上去手发黏，有灰看掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗优质海参一般呈黑褐色半透明状 。
8、1形状鉴别法，好的海参粗壮而挺拔，劣质海参的刺长而细2味道鉴别法，好的海参闻起来有鲜美的味道，劣质海参有腥味3若闻着海参有药品的味道，里面可能掺有添加剂4手感的鉴别，好的海参手感好，有弹性，劣质 。
9、海参的好坏鉴别通俗的讲就是通过望闻问切四个步骤望刺粗壮而挺拔者为好参海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深生活在 。
10、市场上比较常见的是干海参，买回来后泡发食用那么，我们该如何鉴别海参真假呢海参关于，怎样鉴别新鲜海参的好坏干海参如何鉴别真假我来为您一一解答！怎样鉴别新鲜海参的好坏 方面一看海参的整体，这个整体指的是海参 。
11、鲜活刺海参外观呈黑褐色栗黑色或黄褐色，体形为圆筒状，背面略隆起，有 4～6行排列不规则大小不等的圆锥形肉刺腹面平坦管足密集，体表无伤残溃烂闻有海鲜特有的鲜腥味，无异味分辨海参的好坏，主要是看 。
12、4干海参 干海参有淡干海参和盐干海参，淡干还是盐干都可以通过观察其外形来区分好坏，如果是好的海参身体完整，没有破碎颜色均匀，可以使用水泡发后好的海参内壁完整不断裂，形体饱满，也有弹性，坏海参内壁断裂，泡发后 。
13、劣质海参的刺长而细2味道鉴别法，好的海参闻起来有鲜美的味道，劣质海参有腥味3若闻着海参有药品的味道，里面可能掺有添加剂4手感的鉴别，好的海参手感好，有弹性，劣质海参摸起来发软，缺乏弹性 。
14、不同种类的海参价格和质量差别较大所以，选购海参除了要去信誉有保障的水产品批发市场外，还需要有一点辨别海参质量的常识1体形完整端正这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量不完整的海参往往是商贩将 。
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