【清炖整块鸭肉怎么做最好吃】关于正宗清炖鸭肉的做法 1 1半只鸭子焯水2焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖生姜多一些3水开后放入香菇4用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐等山药熟了就炖好了 。
5煲好后喝前加盐巴白胡椒粉调味道操作注意 1炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味2根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味3此为一道“功夫”菜，自然很费工夫，不过，熬制的时候逾久，汤的 。
1用料鸭1只生姜30克料酒2勺食盐适量花椒2克八角1个枸杞20粒2鸭肉洗净，剁小块备用3冷水下锅焯水焯水时往锅里加入料酒姜片，水开一分钟后撇去血沫4捞出控水后放入锅中5加入生姜 。
正宗清炖鸭肉的做法1 一新鲜的老鹅，剁小块二清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回三泡好的`鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右四焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水 。
1鸭肉冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味2另起锅烧水加葱姜片，鸭肉入锅炖，加入料酒花椒粉香叶桂皮，大火转小火炖约15小时3山药去皮切片香菇摘净汆水切片4山药香菇入锅 。
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