【家常酸菜鱼的做法窍门】酸菜鱼的做法和步骤 鱼酸菜生姜蒜辣椒盐香菜花椒粉 操作方法 01 先准备好材料鱼酸菜生姜蒜辣椒香菜以及盐等调料 02 将鱼斩杀，清洗干净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味剔 。
1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净5 。
酸菜鱼的做法和步骤1 酸菜鱼是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味，无需管他正宗不正宗，只要一包酸菜鱼调料就可以在家品尝酸酸辣辣，开胃下饭的一道过瘾美味食材配方 主料黑鱼1000g 辅料油适量 白糖3g 酸菜鱼全料 。
1窍门 做酸菜鱼，鱼牙一定要去掉，否则会特别腥鱼骨煎的时候不要过火，容易煎碎鱼肉切的时候不要切太薄，煮的时候容易碎2做法 1准备食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜 。
家常酸菜鱼简单做法如下原料草鱼酸菜葱姜蒜花椒干红椒油盐五香粉姜粉料酒酱油淀粉做法步骤第1步草鱼和酸菜洗净备用第2步把鱼肉和鱼骨分离改刀第3步分别加盐，料酒，姜片 。
3第三步清水煮沸，放入炒好的酸菜鸡粉老抽胡椒粉，在放入腌好的鱼片如下图所示4第四步开中小火煮6分钟如下图所示5第五步再放入适量的辣椒，花椒葱段，热油适量如下图所示6第六步酸菜 。
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