完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来11炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁12汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜13香喷喷的红烧肉就做好了 。
再将八角放入，大火烧开后转中小火继续炖煮45分钟以上第六步45分钟后，转大火，将葱白倒入锅中，翻炒均匀后开始收汁汤汁收紧后，临出锅撒上一把葱花，一份肥而不腻色香味俱全的红烧肉就做好了 。
1食材五花肉300g八角1个冰糖适量葱适量姜适量老抽适量料酒适量醋适量花椒适量2凉水下锅，把五花肉放在锅里，加适量的料酒葱姜，几粒花椒煮开，再小火焖炖大约15分钟3看肉紧实了，用 。
【煮的红烧肉怎么吃才好吃】秘制红烧肉做法如下第1步准备好其他需要下锅的辅助材料第2步将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状第3步将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后焯一下，撇去浮沫捞出 。
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