海参是碱性还是酸性 _云知道

海参属于酸性食物实际上对于海参属于酸性或者是碱性食物意见不一但是一般来说，海产品都属于酸性食物，一般都属于弱酸性食物。
海参是碱性食物水产类中紫菜海蛰海带蟹肉螺龟肉海参等都属于碱性食物最近在尝试新诺海参，据说是美国野生进口的，还不错。
回答海参是碱类的食物，建议合理搭配，健康饮食我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
海和海珍礼品答复1海参本身显弱碱性，有些发苦，发涩2如果没有用清水泡过，海水的味道比较重，海水的味道发涩是可能的。
因为海参属于碱性的食物，在发泡海参加入烂铁块，是烂铁块是酸性的，特别是生锈的这样中和水体，pH值接近7，这样容易使海参完全的发泡好。
原因是海参以各种微生物为食，因此海参体内含有碱性物质，若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口餐饮行业中对海参的涩味，一般醋酸加以去除即把海参，放在加醋的开水中浸泡十几分钟，酸与海参中的碱性物质。
你好，很高兴为你解答有这个味道是正常的，因为海参属于海洋生物，他所处的环境就是一个高碱性环境希望我的回答对你有帮助。
把泡发好的海参，放入加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入纯净水中浸泡34个小时，中间换几次水，直至将海参漂至回软且无酸味和涩口之味为止说明醋最好是使用。
海参体内含有一种营养元素叫皂甙，皂甙本身是苦的，其实这个苦味是很容易流失掉的，只需在锅里多煮一会儿就好。

弱碱性纯净水最好干海参若干一次不要发太多，发好后尽快食用纯净水适量2泡发过程1取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡2448小时，每8小时换水一次直至发软 2泡发。
对于海参的涩口之味，一般都采用醋酸中和的办法加以去除即把涨发好的海参，放在加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中漂3～4个小时，而且中途还要换几次。

1外形完好无损挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的2外观端正体形干瘪歪扭肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害。
海参和海带不属于相克食材，可以搭配一起吃海参不能和什么一起吃水果水果中含有大量能分解海参中蛋白质的酸，易形成结合物，使蛋白质凝固，很难消化吸收甘草酸或者醋因为酸性条件下，蛋白质会失活变性，蛋白质分子。
去涩方法餐饮行业中对海参的涩口之味，一般都采用醋酸中和的办法加以去除即把涨发好的海参，放在加了醋最好是白醋或醋精的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将” 。
1多遍加盐现象，鲜刺参在加工成干海参工艺过程中需经过煮盐渍拌灰晒干等5遍加工工序，仍然可以涨发食用，但每多煮和盐渍一遍，能使刺参重量增加一两多盐，虽然价格比优质刺参便宜一半，但重要的是破坏了刺参所含珍贵的酸性粘多糖。
【海参是碱性还是酸性】挑选好海参1外形完好无损挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的2外观端正体形干瘪歪扭肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能。