1、2把猪肝攥干水分后，放在盆中，先倒入半瓶啤酒，给猪肝抓洗一遍，这样能有效去除猪肝表面的粘液，炒出来的猪肝才不发粘，然后再次攥干水分，放上一勺玉米淀粉，半勺盐，少许的鸡精味精，少许老抽，然后将其抓匀备用，接 。
2、1，把猪肝洗干净，沥干水分后切成薄薄的一片，越薄越好2，放入生抽，盐，料酒和淀粉腌制20分钟这一步很关键炒猪肝时千万不要下锅焯水，多加这一步，这一步就是把猪肝腌制20分钟3，起锅热油，油温升至5成热 。
3、1先准备一块猪肝，然后准备适量清水，对猪肝进行清洗在清洗的时候，记得多加入一勺食盐，和两勺料酒，这样猪肝清洗出来，腥味就会降低一部分2清洗干净的猪肝，需要将其切成薄片，尽量切的薄一点然后把猪 。
4、第2个技巧就是在烹饪猪肝的时候，加入一些去腥的调料味，比如说料酒白酒等，最好的选择就是白酒了，因为白酒有一股独特的香味，而且酒精度数要高于料酒，拿来烹饪猪肝的话，可以有效去除猪肝的腥味，而且菜肴还有一股酒香味 。
5、做法一 1猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料2另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状3然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入 。
【猪肝怎么炒才不臭不腥】6、1准备新鲜猪肝辣椒，姜蒜，酱油，食盐，花椒油，生抽，淀粉，蒜苗啤酒2猪肝用清水泡出血水，洗净后切成薄片，加入适量食盐生抽淀粉鸡蛋清，用手抓拌均匀，再倒入一些啤酒抓一抓，腌制10分钟猪肝不能切好 。
7、1猪肝用清小水泡流血水，洗干净后切成片，添加适量食盐生抽酱油木薯淀粉蛋清，用手抓拌匀，再倒入一些啤洒抓一抓，腌渍10min猪肝不可以切完立即炒，要想口味嫩没腥味儿，必须要先腌渍一下，可以有效去腥提鲜 。
8、提示做这道菜处理猪肝的这一步一定要做好的，猪肝上面的白色筋膜必须要清除干净，将猪肝里面的血水全部都清洗出来，这样我们才能保证炒出的猪肝味道不腥第二步向猪肝里面加入适量的食盐料酒白糖胡椒粉，将它们 。
9、主料猪肝500克洋葱1个西兰花100克辅料花生油1勺耗油1勺盐1勺酱油1勺步骤1洋葱切块2猪肝切片用清水泡10分钟，去腥3西兰花用盐水煮3分钟，捞出装盘边4锅下油，爆炒洋葱炒出香味5 。
10、怎样炒猪肝不腥不老第一步，将猪肝切成薄厚均匀的片状，然后在清水浸泡30分钟左右，去除猪肝里面的血水浸泡好后再用清水冲洗两遍，然后充分沥干水分，装入盘中接着加入1勺淀粉，将其抓拌均匀淀粉可以起到去腥味的 。
11、4锅中倒入适量的食用油，可以加入少许的郫县豆瓣酱，炒香之后下入干辣椒段和花椒炒出香味5将猪肝下入到锅中大火翻炒，翻炒均匀之后加入适量的生抽炒匀，然后将切好之后的小米椒下入到锅中，炒熟之后加入适量的食盐 。
12、4碗中放入一些白酒去腥，再加入一些食盐增加底味，最后放入一些胡椒粉盖住猪肝的异味5用手轻轻拌动猪肝，感到猪肝有种发粘的感觉，再放入一些淀粉，可以保证锁住猪肝的水分，也可以在猪肝外面加一层粉衣，保证猪肝炒动 。
13、把猪肝片下入油锅内炒数下8加料酒葱末姜丝精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里9锅留底油，用旺火翻炒木耳10炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅11随即加入味精香油适量，拌和均匀即成 。
14、只要充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才调去除去，这样炒熟今后，才会脆嫩爽口放入生抽，白糖，调味，翻炒均匀后，再放入氽过水的猪肝，翻炒数下，即可出锅炒出耒的猪肝，嫩滑，可口，而且青椒很脆 。
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