淡菜怎么判断新鲜 _云知道

3新鲜的贻贝不能用晒制的方法加工哦，因为太阳一晒，贻贝就会紧紧闭住双壳，它的肉在里面无法晒干，那就会发臭，所以先煮再晒哦这样的淡菜才是新鲜的4晒淡菜的时候是不能在猛太阳下直接晒干的，要将贝肉薄薄。
2闻一闻青口，如果青口是死的，就会闻到一阵腐烂的味道 3将2个青口轻轻互敲，听撞击声，若声音很实在，表示蛤蜊是活的，若声音听起来像是鼓声空空的，表示死了或者不新鲜了 4把手指分别放在青口的两面，轻轻地。
让贻贝的幼体无法附着淡菜的保存方法新鲜的淡菜可以放在用海盐调配的淡盐水中，使水没过淡菜表面，放在阴凉通风的地方保存，注意温度要比较低，如果天气较热，新鲜淡菜容易死亡，可以放一些冰块，或者放入冷柜中保存。
注青口是海鲜，名副其实它的壳是青色的，呈长刀口形状一般买的时候很少能看到里面的肉青口是新鲜的淡菜，外面有黑色的壳儿，6cm 也叫青口贝也叫贻贝别名淡菜。
1用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗砂质或青苔，不能食用，应刮去，黑点较大，涨发好后看看颜色变不变，仍为黑色的。
淡菜不仅好吃做起来也并不难，首先先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟，然后将淡菜体内的鳃胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜姜切末热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成。
第二步盐水浸泡放入盆中，倒入清水，将淡菜完全淹没，放入盐浸泡一小时左右，多换水，让其中的泥垢完全跑出来第三步清水冲洗将所有的淡菜处理之后，再用清水洗一次即可总结以上就是关于新鲜淡菜怎么处理的具体操作。
淡菜指贻贝，亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上分布于中国黄海渤海沿岸贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2 。
辅料油适量盐适量生姜适量葱花适量步骤一新鲜的淡菜洗干净步骤二清水和淡菜一起下锅，加几片生姜步骤三滴入一勺油步骤四开始沸腾的时候就掀开锅盖步骤五将浮沫撇去步骤六加点盐调味撒上。
1淡菜煮10分钟左右可以熟2煮开的水焯淡菜的话只需要焯烫至开口，一般在3分钟左右，但是淡菜凉水下锅至煮熟的话，需要煮大约10分钟左右才可以煮熟，具体的时间看淡菜的大小，淡菜的个头很大，煮熟的时间也会延长。

淡盐水浸泡一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药用开水泡烫在做青椒菜花豆角芹菜等时。

淡菜干清洗方法一1用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗砂质或青苔，不能食用，应刮去，黑点较大，涨发好后看看颜色变。
而冰箱冷冻层温度过多，将新鲜淡菜置于冷冻，其中水分会产生结晶，从而破坏淡菜中的蛋白质，影响淡菜的口感，所以建议新鲜淡菜放冷藏更好贻贝亦称海虹，煮熟后加工成干品淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在。
油 30g 盐 5g 酱油 15g 姜 5片味精 2g 葱 2根方法步骤 1 将要用的新鲜淡菜准备好2 壳上的要用刷子刷一下，用水洗几次，如果实在洗不净也没关系3 在锅里放入适量的水，把新鲜的淡菜放入4 开中火。