如果想把腊肉保存更长的时间，就应该放在冰箱的保温层，并将温度调校在摄氏4度左右，这样即可保存半年之久，如果放在冰箱冰格则可保存一年左右腊肉都不会发霉也可以选择密封的方法，常见的就是选择放在坛子里面，完全的隔绝；晒干的咸肉怎么保存提问1晒干后或者是刚买回来的腊肉最好是用清水泡一到两个小时，让一部分脏东西自己跑出来，紧接着再用软毛的牙刷刷掉表面的污垢，不然放的时间越长就越容易滋生细菌，到时候污垢都嵌到肉里了2 。
一，冷藏保存把腊肉清理整洁再沥净水份后，包上锡纸放进电冰箱的冷藏室里冷藏起来，这类保存方法适用全部的腊肉，并且保存的时候更为长期，即使你保存三到五年也是没有问题的，假如再密封性起来保存则实际效果更强你还可以；“总体来说，低温干燥的环境适合腊味的保存”腊肉的保存期一般为36个月，根据腊肉本身含水量周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了腊味是湖南特产，凡家禽野畜及水产等均可脆；总的来说，在低温干燥的环境里，腊肉可以保存3个月不影响口味2我们现代人普遍采用的方法是放进冰箱冷冻腊肉可以在冰箱冷冻12年都不会变质，但是时间越长，有害物质增加越多，所以吃起来口感和味道也不如放进冰箱；腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐酱料硝酸盐或亚硝酸盐糖或香辛料等，经原料整理腌制或酱溃清洗造型晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品其主要特点是肉质细致，色泽红白分明；第一步首先把腌好的腊肉切割成510厘米的小块放进到密封罐中，随后一斤肉放10ml的纯粮酒，然后将腊肉拌匀后进行密封性，最后将密封罐放进到荫凉自然通风干燥的地方保存就可以只需爱吃腊肉了，直接从罐里取出12；一般来说，我们将腊肉腌制好之后，确实是需要先将其保存的，很多人可能就将腊肉挂在通风处开始保存，也就是我们所谓的挂在房梁上开始保存，也有人可能将腊肉直接放进冰箱里面冷冻了，这样的话腊肉它的保存期也会延长，确实 。
腊肉最好的保存方法有1将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上2把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱每层放一层；不少市民不放心市场上售卖的成品，喜欢在家自己制作腌腊肉制品专家表示，保存；1腌肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏2在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年3将风干的腌肉 。
随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味；保存腊肉能的w种方法一把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味方法二可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的；1冷冻保存腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有腊肉，而且保存的时间最为长久，可保存三到五年2悬挂保存如果室温低于20摄氏度，且室内空气湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内；1冷藏保存 可以把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以起小块再装进保鲜袋，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有 。
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