5、出菇管理
①在正常情况下，茶树菇接种后50～60天即可出菇 。出菇前要进行催蕾管理，催蕾时菌袋可直立排放，也可墙式堆叠排放 。然后将棉花塞拔掉或剪去扎口线，并拉直袋口排袋催蕾，直立排放每平方米排放80袋左右 。让菌丝由营养生长转入生殖生长 。料面颜色也随之转化，初时有黄水，继而变褐色，出现小菇蕾 。
②要加大空气相对湿度并保持在95-98%，早晚应喷水保湿 。
③光线强度控制在500-1000勒克斯，温度控制在18-24℃范围，这样开袋后10-15天子实体大量发生 。
④出菇后，必须适当低空间湿度和减少通风，此时栽培空间相对湿度降到90-95%，并减少通风次数和时间，以防氧气过多易导致早开伞，菌柄短、肉薄 。如果菇蕾太密，还可进行疏蕾，每袋6-8朵，朵数适中，长势整齐，朵型好，菇柄粗，否则影响菇的品质和产量 。
⑤当茶树菇子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就要采收 。因茶树菇菌柄较脆，容易折断，采收时应抓基部拨下，同时防止伤及幼菇 。采收后菌袋料面需清理干净，袋口捏拢，让菌丝休养恢复2-3天，然后拉开袋口，可淋一次重水，并重复上述管理，5-7天后又可长一潮菇，共可采收4-6潮菇 。
茶树菇病虫害防治
茶树菇在菌袋制作和栽培管理过程，常常会遭受到杂菌的污染和病虫的侵入，因此，在栽培过程中，必须加强病虫害的防治 。
1、搞好环境卫生，清除病虫源：搞好菇房内外的环境卫生，及时清理垃圾，特别是烂菇、菇根和废弃的培养料等，防止杂菌滋长或成虫前来产卵，消除病虫源，减少病虫害 。
2、灯光诱杀：菇蚊、菇蝇的成虫具有趋光性，可用黑光灯或高压静电灭虫灯诱杀 。
【茶树菇种植技术】3、药剂防治：用5%锐劲特1500倍液直接向菌袋喷雾，锐劲特农药对菇蚊、蚊蝇具有触杀、胃毒及内吸传导作用，幼虫为害严重的三天后再喷一次 。
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