【甘蔗心有红的能吃吗】为什么甘蔗心里面有红的就不能吃
甘蔗有红的表示已经变质，吃了这种发过酵的甘蔗可有醉酒样中毒 。甘蔗变红了还能吃吗，甘蔗中间红的是什么
甘蔗中间如果发红了是不可以吃的，甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌 。而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸，可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经 。潜伏期15分钟~7小时 。多数在2~5小时内发病 。中毒最初症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，大小便失禁，严重者呼吸衰竭甚至死亡 。如果一根甘蔗只有其中一节霉变发红，那么只要把坏掉的这一节削掉，不影响其他部分的食用 。
不过引起甘蔗变红还有一种情况，甘蔗在生长过程中发生异常生长 。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了 。这种带红丝的甘蔗可以食用 。
内心变红的甘蔗能吃吗
千万不要吃，红心变质的甘蔗会产生神经性毒素物质，是因为含有节菱孢霉菌，其产生一种神经性毒素物质3-硝基丙酸 。这里需要说明的是节菱孢霉菌不是甘蔗的病原菌，但是国内的文献有报道从变质的甘蔗汁分离到这种病原菌，这或许是极少数案例 。俗称“清明蔗，毒过蛇！”有些言过其实，并不是所有的甘蔗都会变红霉变，只有适合甘蔗病原菌生产繁殖的环境条件和拥有足够数量的甘蔗病原菌才能使甘蔗蔗茎变红，品质劣变，正如日常生活中的食物变质，不宜夸大其词 。当然，红心变质的甘蔗不要食用 。内心发红的甘蔗能吃吗
甘蔗变红是由于霉菌感染所导致的，甘蔗中含有的丰富糖类物质就是霉菌的养分，霉菌会在甘蔗内部大量繁殖，如果人吃了就会对人体造成伤害,当人体摄取到一定的量，就会产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状反应，并对肝脏造成伤害 。如果摄取较多，就会出现头晕、头痛、全身抽搐、晕厥、休克等症状反应，已经对生命构成威胁 。甘蔗里面有红心的吃吃会中毒吗？
甘蔗里面有红心的吃了不会中毒的
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