1、材料：鸡腿菇、鸡脯肉各适量 。
2、准备好所有食材 ， 洗净 ， 木耳泡发 ， 青椒胡萝卜切片 。
3、鸡肉剁成肉泥 。
4、肉泥装入碗内 ， 加料酒 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 抓匀腌制10分钟 。
5、锅内倒适量的油预热 ， 用手挤出一个肉团 ， 放入锅内炸 。
6、锅铲蘸油轻浇肉丸表面 ， 然后用力压扁丸子 ， 就成一个肉饼 ， 压扁后 ， 更容易炸透 。
7、炸到肉饼表面发黄时 ， 装盘放凉 。
8、凉透后 ， 锅内油加热 ， 肉饼放到锅内复炸一边 。炸到金黄色即可装盘 。
9、鸡腿菇过开水烫一下 ， 放凉控干水分 。
10、锅内余油 ， 放葱姜蒜爆香 。
11、先倒入胡萝卜和木耳 ， 胡萝卜变色后 ， 倒入鸡腿菇和青椒 ， 翻炒一会后 ， 加入鸡肉饼 。
12、大火继续快速翻炒 ， 依次加入盐和蚝油 。
【鸡腿菇烹鸡肉饼的做法，蘑菇鸡肉饼怎么做】13、青椒断生变色后即可加鸡精 ， 关火装盘 。
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