1、食材：蒜一根、生姜一块、料酒适量、豆瓣酱适量、八角2个、香叶3片、桂皮两块、麻椒一小抓、猪骨头两个、干辣椒适量、耗油适量、盐适量、辣椒油适量 。
2、方法：把猪骨头洗干净焯水【焯水时加入料酒 ， 姜片】 ， 然后再放在高压锅中煲着 ， 把大蒜、生姜洗干净 ， 生姜切片、大蒜头也切片 ， 大蒜切段 。
3、锅中热油 ， 把切好的姜片、大蒜放进去翻炒爆香 ， 然后把香料也一起放进去翻炒【香料就是八角桂皮麻椒香叶等】 ， 翻炒后把干辣椒也放进去翻炒 ， 加入豆瓣酱、耗油放下去翻炒 ， 之后放适量的清水加点红油下去煮【翻炒时候都要小火】 。
【火锅汤料怎么做麻辣烫 火锅汤料怎么做】4、而熬好后的骨头汤放进鸳鸯锅中 ， 把刚才弄好的辣汤也放进鸳鸯锅中就可以啦 ， 记得汤都要加盐哦【在两种汤料中都可以加入玉米香菇等煮着哦】 。
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