起锅烧油放入八角、姜片等调料炒出香味后 ， 再放入腌制好的鸭肉块小火慢煎出油 ， 加入豆瓣酱翻炒一分钟 ， 倒入啤酒烧开撇去浮沫 ， 放入老抽炖制鸭肉软烂 ， 最后加入青椒、红椒和大葱炒至断生 ， 一份美味的酱爆鸭肉就完成了 。
酱爆鸭肉的制作方法
准备食材：鸭腿、豆瓣酱、青椒、红椒、大葱、黑胡椒粉、花椒、白酒、食用油、八角、姜、香叶、干辣椒、老抽、啤酒、盐 。
1、鸭腿剁成块 ， 青椒和红椒洗净后切段 ， 圆葱和生姜切片 ， 干辣椒对半横切备用 。
2、鸭肉块、黑胡椒粉、花椒和白酒搅拌均匀 ， 腌制1小时左右 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入八角、姜片、香叶和干辣椒炒出香味 。
4、放入腌制好的鸭肉块小火慢煎出油后 ， 加入豆瓣酱翻炒一分钟 ， 再倒入啤酒没过鸭肉 ， 大火烧开后撇去浮沫 。
【鸭肉怎么做好吃】 5、放入老抽转小火炖至鸭肉软烂 ， 再倒入切好的青椒、红椒和大葱 ， 大火炒至断生后收汁 ， 一份美味的酱爆鸭肉就做好了 。
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